Gastronominin Temelleri
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
Yemek yeme ihtiyacının nerede, ne zaman ve nasıl giderileceği beslenmenin hangi boyutuyla bire bir ilişkilidir?
- 2
Aşağıdakilerden hangisi insanların avcı-toplayıcı dönem olarak adlandırılan Paleolitik dönemdeki yaşam biçimi ile ilgili doğru bir ifadedir?
- 3
Tarımsal destekleme politikalarının en temel amacı nedir?
- 4
I- pişirmenin icat edilmesi
II- hayvanların evcilleştirilmesi
III- yemeğin sosyal bir olgu hâline getirilerek içselleştirilmesi
IV- insanlığın tarımın başlaması
V- gıdanın endüstriyel ürün haline gelmesi
VI- yemeğin sosyal farklılaşmanın bir aracı olarak görülmesi
VII- Amerika kıtasının keşfiyle ekolojik devrim
VIII- ulaşım faaliyetleriyle yemeğin kültürel alışveriş olgusu haline gelmesi
İnsan ve yemek ilişkisinin tarihsel sürecindeki devrimler sırasıyla hangi şıkta doğru olarak verilmiştir?
- 5
Durkheim, bireylerin toplumu oluşturabileceğine inanıyordu, ancak toplumu incelemek için sosyologların bireylerin ötesine sosyal gerçeklere bakmaları gerekmekteydi.
Aşağıdakilerden hangisi Durkheim'ın kastettiği sosyal gerçeklerden biri değildir?
- 6
Sosyolojik araştırmalar yapılırken istatistik analizleri ve yüksek sayıda katılımcıya uygulanan anket analizlerinin uygulandığı teknik hangisidir?
- 7
C. Wright Mills'in bireylerin kendi geçmişlerini ve başkalarının geçmişlerini tarih ve sosyal yapı ile ilişkili olarak nasıl anladıklarını tanımladığı kavram aşağıdakilerden hangisidir?
- 8
....................ekonomik yönden kabul edilebilen, gelecek kuşaklar için çevre kalitesi ve doğal kaynakları koruyarak bugünkü kuşağın güvenli ve yeterli gıda gereksinimlerini karşılayabilen yaklaşımlardır.
Yukarıdaki boşluğu aşağıdakilerden hangisi doğru tamamlar?
- 9
Aşağıdaki ifadelerden hangisi gastronomi, yemek ve sosyoloji ilişkisine bakılabilecek temel konulardan biri değildir?
- 10
Arkeobotanik çalışmalara göre aşağıdakilerden hangisi ilk tarıma alınan bitkilerden biri değildir?
- 11
Aşağıdaki ifadelerden hangisi gastronomi ve kültür ilişkisi içerisinde ele alınabilir?
- 12
Topluma sınırlı kaynaklar açısından bir rekabet alanı olarak bakan teori hangisidir?
- 13
'İnsanın yeryüzünde yaşayan tüm canlılar gibi, içinde bulundukları çevrenin baskısı altında olduğunu' ifade eden antropoloji ilkesi aşağıdakilerden hangisidir?
- 14
Aşağıdakilerden hangisi ilkel dinlerle ilgili olarak yanlış verilmiştir?
- 15
Zevk için yenilen yemeğin ızdırap vereceğine olan inanç aşağıdakilerden hangisinde geçer?
- 16
İsviçreli sanatçı Dieter Roth, “A Race” isimli eserinde sanat malzemesi olarak kullandığı gerçek yiyecek aşağıdakilerden hangisidir?
- 17
“Gastronomi çalışmaları, gıda ve kültür, gıda ve toplum, gıda ve pazarlama üzerine çalışan birçok disiplin ile tamamlanan …. bir bakış açısıdır.” ifadesindeki boş yere aşağıdakilerden hangisi gelmelidir?
- 18
Günümüzde kabul gören kaç temel tat vardır?
- 19
Musevilik inancına göre yenilmeye uygun yani helal anlamına gelen sözcük aşağıdakilerden hangisidir?
- 20
İnsanların beslenmesi ve buna dayalı olarak şekillenen toplumsal hayatın incelenmesi yönlerinden gastronomi ile ilişkili olan bilim dalı aşağıdakilerden hangisidir?