2020–2021 Yaz Okulu Çıkmış Soruları

Aşağıdakilerden hangisi tarihte ilk ilk ateş izlerinin rastlandığı ülkelerden biridir?

Aşağıdakilerden hangisi Erken Tunç Çağı ile başlayan yeniliklerden biri değildir?

. Evcilleştirilmiş koyun, keçi ve köpek yerleşımın en erken evrelerinden itibaren bulunmaktaydı. Il. Beslenme ağırlıklı olarak keçi etine dayanmaktaydı. Ill. Yabani sığır ve diger yabani hayvanların etleri ziyafetlerde tercih edilirdi. Çatalhöyük'te gerçekleştirilen kazılardan elde edilen verilere göre Çatalhöyük'te hayvancılık ile ilgili yukarıdaki ifadelerden hangileri doğrudur?

Aşağıdakilerden hangisi evcilleştirilen ilk hayvanlardan biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi Hititler döneminde tüketilen besinlerden biridir?

Yiyecek-içecek üretimi, taşınması ve tüketimiyle ilgili tarihteki ilk ciddi hukuki düzenlemeler hangi kral zamanında yapılmıştır?

I. Eski Yunan'da şarap oldukça kıvamlı ve suyla seyreltilmeden içilemeyen bir üründü. II. Eski Yunan'da tatlandırıcı olarak kuru meyveler, bal, incir kullanılıyordu. III. Herodotos'a göre zeytin Eski Mısır ve Yunan'da besleyiciliğinin yanında verimlilik sembolü olarak da görülmekteydi Antik Yunan mutfağı ile ilgili yukarıdaki ifadelerden hangileri doğrudur?

Aşağıdakilerden hangisi Mısır mezarlarına bırakılan bitki ve yemek kalıntılardan biri biri değildir?

I. Hamur işleri ilk defa bu donemde yapılmaya başlanmıştır. II. Ilk fırınlar koni biçiminde yapılmıştır. Ill. Hayvan bağırsaklarına doldurulan baharatlı et ilk defa Sümer Uygarlığı tarafından üretilmiştir. Mezopotamya yeme-içme kültürü ile ilgili yukarıdaki ifadelerden hangileri dogrudur?

Orta Doğu'da ilk kez Mısır'da Sakkara Vadisi'nde yetiştirilmeye başlanmış olan bu ürün, Yeni Gine'den yola çıkmış, Hindistan üzerinden önce Ortadoğu'ya daha sonra da Haçlı Seferleri aracılığıyla Avrupa'ya ulaşmıştır. Orta Çağ Avrupa'sında öncelikle tıbbi amaçla ve statü göstergesi olarak kullanılmış ve daha sonrasında özellikle Nil nehri deltası ve sulu tarım yapılabilecek derecede sulak diğer Doğu Akdeniz kıyısı bolgelerde yetıştirilerek yaygın hâle gelmiştir. Yukarıda özellikleri verilen ürün aşağıdakilerden hangisidir?

Anadolu Selçuklu mutfağında buharda pişirilen ve hazmı kolay olan kurabiye biçimindeki yiyecek aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi 17.yüzyılda Fransız mutfağındaki yeni uygulamalardan biridir?

1901 yılında yayınlanan "Le Guide Culinaire (Mutfak Rehberi)" adlı kitabın yazarı aşağıdakilerden hangisidir?

Orta Çağ Arap mutfak kültürüne ait olan, tereyağı ve sütle hazırlanan bir tür helva aşağıdakilerden hangisidir?

Rönesans Dönemi'nde Avrupa soylularına sofra adabı kurallarını öğretmeye yönelik yazılmış kitap aşağıdakilerden hangisidir?

Endüstri Devrimi'nin mutfaklar üzerindeki en önemli teknolojik etkisi aşağıdakilerden hangisidir?

Kırmızı et, kümes hayvanları ve sut ürünlerinin tüketilmediği ancak balığın tüketildiği vejetaryen grubuna ne ad verilir?

Bir sıvının başka bir sıvı banyosu içerisinde kontrollü jellenmesi ile gerçekleştirilen moleküler gastronomi tekniğine ne ad verilir?

Aşağıdakilerden hangisi Cittaslow oluşumunun özelliklerinden biri değildir?

Ambalaj ve saklama koşullarındaki önemli gelişmelerden biri olan ilk konserve fabrikası nerede kurulmuştur?