Deneme Sınavı Soruları

Ateşin kullanılması hangi gelişime doğrudan katkıda bulunmuştur?

Eski Mezopotamya kültüründe tapınaklarda tanrılara sunulan yiyecek, içecek ve giyeceklerden oluşan kurban, sunu ve adaklar ne yapılırdı?

Anadolunun en eski yağhanesi olarak bilinen zeytinyağı işliği nerededir?

Roma mutfak kültüründe, Şölenler sırasında “ikinci masalar” denilen bölümde hangi yiyecekler yer almaktaydı?

Mezopotamya mutfağının gelişmesini sağlayan en önemli kültürel birikim aşağıdakilerden hangisidir?

I. Ballı mantar

II. Tavuk salatası

III. Tuzlu et yahnisi

Yukarıdaki tariflerden hangisi ya da hangileri Apicius' a aittir?

 Yemek pişirmenin kökenine ilişkin bilgilerin hangileri doğrudur?

I. Haşlama için verilebilecek en eski tarih, insanoğlunun bir sıvıyı içinde dökülmeden tutabileceği bir nesneyi üretmeyi başardığı zaman olmaktadır.

II. Üstelik bu nesne ateşe de dayanıklı olmalı veya en azından ısı transferi açısından gereken ergonomik yapıya sahip olmalıdır.

III. Çanak Çömlekli Neolitik Dönem’den daha eski zamanlarda ahşaptan kapların içine ısıtılmış taşları atarak haşlama yapılmış olunabileceği düşünülse bile, insanoğlunun kültürel gelişimde önemli bir dönüm noktası olan Neolitik Çağ, yemek pişirme için de bir dönüm noktası olmuş olmalıdır.

Herodotos’a göre besleyiciliğinin yanı sıra Eski Mısır ve Yunan’da verimlilik sembolü olarak da görülen bitki hangisidir?

Apicius kelimesi hakkında aşağıdakilerden hangisi doğrudur?

Aşağıdakilerden hangisi ilk tarımı yapılan bitkilerden değildir?

M.Ö. 8000 gibi çok erken bir tarihte Yeni Gine’de evcilleştirildiği bitki bilimciler tarafından ileri sürülen bitki aşağıdakilerden hangisidir?

Avcı-Toplayıcı Mezolitik halkların yaşam biçimlerinin kapanış evresini betimlediği düşünülen dinî merkez aşağıdakilerden hangisidir?

Hitit mutfağında tatlandırıcı olarak kullanılan besinler aşağıdakilerden hangisidir?

Bitkisel ve hayvansal ürünlerin içinde birlikte pişebileceği ve ateşe dayanıklı, sızdırmaz nitelikli kaplar günümüzden yaklaşık kaç bin yıl önce üretilmeye başlanmıştır?

Buğday çeşitlerini, arpa, karaburçak (Vicia ervilla), mercimek (Lens culinaris), bezelye (Pisum sativum) türlerini tarıma aldığı bilinen halk aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıda verilenlerden hangisi insanların baklagilleri evcilleştirirken karşılaştığı en büyük sorundur?

1. Çoğu zaman cinsiyete dayalı olan iş bölümünün yerini uzmanlığa bırakmaya başlaması
2. Kamusal yapıların büyümesi
3. Kent olarak nitelenebilecek yerleşimlere geçilmesi

Erken Tunç Çağı ile birlikte Anadolu’da yukarıdaki yeniliklerden hangileri görülmüştür?

Ortada, üzerinde yemeklerin olduğu masanın etrafına yerleştirilmiş, üzerine uzanılan veya yatılan üç sedirden oluşmuş yemek düzenine verilen isim aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıda verilen bölgelerden hangisi kentleşme, uluslararası ticaret, sosyal sınıfların toplum içerisinde oluşması, devlet figürünün oluşması ve en önemlisi yazının geliştirilmesi gibi günümüz uygarlığını şekillendiren her türlü gelişmenin merkezidir?