Deneme Sınavı Soruları

Doğada besin zincirinin en üstünde aşağıdaki canlılardan hangisi yer alır?

Hitit mutfağının temeli aşağıdaki gıdalardan hangisine dayanır?

Homo erectus ile ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?

1. Kızartma
2. Közleme
3. Tandır
4. Haşlama

Yukarıda verilen pişirme tekniklerinden hangisi veya hangileri nemli sıcaklıkta pişirme tekniğidir?

İnsanoğlunun uygarlaşma süreci içindeki ilk ve en temel adımlar Mezopotamya’da atılmıştır. Hangileri yeme-içme kültürünün oluşmasında da temel teşkil eden bu gelişmelerdendir?

I. Yerleşik yaşam

II. Tarım, hayvanların evcilleştirilmesi

III. Çanak çömlek üretimi

IV. Obsidiyen alet yapımı

V. Anıtsal tapınakların inşası

Aşşağıdaki bilgilerin hangisi/ hangileri doğrudur?

I. Baklagilleri evcilleştirirken insanın karşılaştığı en büyük sorun yabani bitkilerin tohum zarflarının kolayca açılması ve dolayısıyla tohumun hemen dökülmesidir.

II. Ancak bazen baklanın tohum zarfındaki bütün tohumlar hemen dökülmezler. Bir diğer deyişle evcilleştirme denemeleri yapan avcı toplayıcılar dökülmeyen taneleri toplayarak onları toprağa ekmeyi öğrenmiş ve bitkiye tohumunu öyle kolayca dökmemesi gerektiğini öğretmiş olabilirler.

III. İnsan, aynen tahıl türlerini bir yerde yetişmeye ikna ettiği gibi baklagilleri de belki ilk kez bu şekilde evcilleştirmiş olabilir. Bunu binyıllar içinde diğer baklagil türleri de izlemiş olabilir.

Bugün Japonya’nın parçası olan Kyushu’da yapılan kazılarda bulunan hangi bitki ile Kore ile Kyushu arasında karşılıklı bir alışverişin olduğu kanıtlanmaya çalışılmıştır?

Aşağıdakilerin hangisi insanın meyve ve baldan sonra şekeri ilk tattığı besindir?

Eldeki verilere göre, günümüzde sosis olarak adlandırılan et saklama yöntemini ilk geliştiren uygarlık aşağıdakilerden hangisidir?

Roma mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan Şölenler hangi besinin ikram edilmesi ile başlardı?

Ateşi ilk kullandığı düşünülen canlı hangisidir?

Yale Mutfak Tabletleri'nde kaç adet tarif bulunmaktadır?

Paleolitik Beslenme ile ilgili verilen bilgilerin hangisi/ hangileri doğrudur?

I. Kesinlikle işlenmiş gıdalar bulunmamakla birlikte bu dönem beslenmesi esas olaraklifli gıdalar ile vitamin ve mineral bakımından zengin bir beslenme biçimidir.

II. Neolitik dönemle birlikte yerleşik yaşam ve tarımın ortaya çıkışıyla bugün klasik Akdeniz tipi beslenme biçimi denilen beslenme biçimine yakın bir şekle dönüşmüştür.

III.  Bir diğer deyişle glisemik indeksi düşük ve dolayısıyla içindeki şekerin kana daha yavaş karıştığı, kepekli buğday unu, lifli besin maddeleri, sebzeler ve meyveler açısından zengin ve kırmızı etin az olduğu beslenme ön plana çıkmıştır.

Yemek yapmanın en temel taşı olan değişik bitkileri, hayvansal
ürünleri ve baharatları uyumlu bir birliktelik içinde bir araya getirmek fikri hangi çağda yayılmaya başlamıştır? 

"İnsanın alet yapmak için kullandığı zekâsıdır. Taştan yapılacak bir aletin düzgün olabilmesi için gereken en önemli nokta taşın kırılma dinamiğinin bilinmesidir."

Yukarıda bahsedilen kavram aşağıdakilerden hangisidir? 

1. Hititler 180’den fazla ekmek ya da unlu ürün yapmaktaydılar
2. Şiş kebap çeşitleri Hitit yazılı belgelerinde tarif edilmektedir
3. Sebzeler türlü ya da çorba olarak tüketilmekteydi

Hitit mutfak kültürü ile ilgili olarak yukarıdaki ifadelerden hangileri doğrudur?

Kültür; “Bir insan topluluğunun bireylerinin düşünce, inanç ve yaşama biçimleri, yaptıkları aletler ve davranış biçimleri demektir”

Yukarıdaki tanım kime aittir??