Deneme Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi Orta Çağ Avrupa’sında görülen temel gıda maddelerinden biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi Kristof Kolomb’dan sonra yeni dünyadan eski dünyaya getirilen bir bitkidir?

Aşağıdakilerden hangisi Endüstri Devrimi’nin mutfaklara doğrudan etkisinden biri değildir?

Endüstri Devrimi sırasında gıda konusunda standartlaşma çalışmalarını başlatan kişi kimdir?

Gastronomi terimini ilk olarak kullanan Yunan şair kimdir?

Yemeğin ya da gıdanın, pişirme anında ortaya çıkan fiziksel ve kimyasal değişimlerini inceleyen ve açıklayan bilime ne ad verilir?

Fast food kültürüne bir tepki ve alternatif olarak ortaya çıkmış, geleneksel ve yerel yiyecek ve içeceklerin korunmasını amaçlayan yemek akımı hangisidir?

Fransa'da "restoran" kavramının ortaya çıkmasına neden olan kişi aşağıdakilerden hangisidir?

Michelin Rehberi (Guide Michelin) kaç yılında yayınlanmaya başlamıştır? 

Aşağıdakilerden hangisi Endüstri Devrimi’nin dolaylı etkileri arasında değildir?

Aşağıdakilerden hangisi Orta Çağ Avrupa’sında temel gıdalardan biridir?

Yüksek yağ oranlı sıvıların ince ve kuru toz hâline getirildiği moleküler gastronomi tekniği hangisidir?

Tapınaklarda tanrılara sunulan kurban, sunu ve adaklar aşağıdakilerden hangisi arasında paylaşılmıştır?

“İlk tarımsal denemelerin” yapıldığı “tarih öncesi dönem” ve “insan türü”, aşağıdakilerden hangisinden birlikte ve doğru olarak verilmiştir?

Aşağıdaki gıdalardan hangisi ilk olarak Mezopotamya bölgesinde kullanılmıştır?

Aşağıdakilerden hangisi Uzak Doğu coğrafyasının belirleyici mutfak unsurlarından değildir?

Aşağıdakilerden hangisi Eski Mısır'da balık avlamak için kullanılmamıştır?