Gastronomi Tarihi
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
13. yüzyılın ikinci yarısında kraliyet aşçısı Taillevent’in yazdığı yemek kitabı aşağıdakilerden hangisidir?
- 2
Rönesans Döneminde taze otlar, sebze ve yoğun şeker kullanımıyla Orta Çağ mutfakları içinde farklılaşan ülke aşağıdakilerden hangisidir?
- 3
Türkiye’deki konviviyumlardan en etkili ve en tanınmış olanı aşağıdakilerden hangisidir?
- 4
Tirit ve Hays hangi dönemin mutfagına ait yiyeceklerdir?
- 5Aşağıdakilerden hangisi Endüstri Devrimi’nin mutfaklara dolaylı etkisinden biridir?
- 6
Kırmızı et, kümes hayvanları balık ve yumurtanın tüketilmediği ancak süt ürünlerinin tüketildiği vejeteryan grubu aşağıdakilerden hangisidir?
- 7
'Teknolojik Gelişmeler' Endüstri Devrimi' nin mutfak üzerine olan etkilerinden hangi gruba girer?
- 8
Aşağıdakilerden hangisi Endüstri Devrimi’nin mutfaklara dolaylı etkilerinden değildir?
- 9
Kırmızı et, kümes hayvanları ve süt ürünlerinin tüketilmediği ancak balığın tüketildiği vejeteryan grubudur. Bu tanım aşağıdakilerden hangisine uymaktadır ?
- 10
Orient Expres müşterilerini ağırlamak üzere 1892’de İstanbulda yapılan otelin adı nedir?
- 11
Rönesans’ta yazılan ilk yemek kitabı aşağıdakilerden hangisidir?
- 12
İlk olarak 1960’larda ABD’de Pillsbury Kuruluşu tarafından ABD ordusuna ve NASA’ya gıda üretim projelerinde kullanılmaya başlanmış, sıfır hatayı hedefleyen üretim anlayışına sahip sistemin adı nedir?
- 1317. yüzyılda seçkin Fransız mutfağında yaşanan değişimlerin en önemli itici gücü hangisidir?
- 14
Pancardan elde edilen kristalize şekerin dünyadaki tarihi en geç hangi tarihe dayanmaktadır?
- 15
Evcilleştirmenin ilk örneği hangi canlıyla gerçekleşmiştir?
- 16
Aşağıdakilerden hangisi Neolitik dönemle Kalkolitik dönem arasındaki ortak noktalardan biri değildir?
- 17
Çatalhöyük'teki evlerin içindeki kilden yapılmış kubbeli fırın veya ocaklarla ilgili aşağıdaki önermelerden hangisi yanlıştır?
- 18
“İlk kez Güneydoğu Anadolu’nun denizden yüksekliği 600-800m arasında olan dar bir kuşağında, günümüzden yaklaşık olarak 12.000 yıl önce, son buzul çağının etkisinin azalmasıyla ortaya çıkan yeni iklimsel koşullar sonucunda gerçekleşir.”
İnsanlık kültür tarihi için önemli olan bu olay aşağıdakilerden hangisidir?
- 19
Hangisi büyükbaş hayvanların toprağı sürmek için çektiği bir tarım aletidir?
- 20
Doğu Akdeniz ve Ege’de çok farklı ve yeni bir uygarlığı yaratan bitkiler hangi şıkta birlikte ve doğru olarak verilmektedir?