Deneme Sınavı Soruları

Endüstri Devrimiyle birlikte giderek artan ulaştırma ve otelcilik faaliyetleri sonucu Orient Expres adıyla Paris İstanbul tren seferleri başlamıştır. Orient Expres müşterilerinin konaklaması için İstanbul’da 1892’de açılan otel aşağıdakilerden hangisidir?

1948 yılında dünyanın en büyük “hızlı servis restoran zinciri” olan ve bu sisteme bağlı yeni yiyecek üretimi ve servisi ile yeni tip bir yemek yeme - beslenme alışkanlığının ortaya çıkmasında öncü olan isim hangisidir?

Orta Çağ Avrupa’sında üretilmeye başlanan brie peyniri hangi ülkeye aittir ?

Gıda endüstrisinde standartlaşmayla ilgili olarak aşağıda verilenlerden hangisi söylenemez?

Aşağıdakilerden hangisi 20. Yüzyılda Fransa’da ortaya çıkan bir mutfak akımıdır?

I. Perhiz

II. Rejim

III. Vegan

IV. Vejeteryan

V. Beslenme düzeni

Yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri TDK sözlüğünde diyet kelimesinin karşılığı olarak kullanılmaktadır?

18. yüzyılda Fransa yemek tarihi açısından en önemli gelişme hangisi olmuştur?                                                                                                                                                                                                                                                                                  

Garos nedir?

Aşağıdakilerden hangisi Eski Dünya’dan Yeni Dünya’ya giden sebzelerden biridir?

Aşağıdakilerden hangisi 17. yüzyıl Fransız mutfağında ortaya çıkan yeniliklerden biri değildir?

17. yüzyılda seçkin Fransız mutfağında yaşanan değişiminde en önemli etken hangisi olmuştur?

Aşağıdakilerden hangisi mutfakta çalışan personelin işbölümünü düzenleyerek zamandan ve malzemeden tasarruf etmeyi sağlayan yeni bir düzen yaratmıştır?

Aşağıdakilerden hangisi hızlı soğutma yöntemi olarak bilinen terimdir?

Sümerlerde yiyeceklerde tatlandırıcı olarak ne kullanılıyordu?

Aşağıdakilerin hangisi Erken Tunç Çağının Anadolu'ya getirdiği yeniliklerden biri değildir?

Çatalhöyük'te yapılan kazılar sonucunda beslenmenin en çok aşağıdakilerin hangisine dayandığı görülmüştür?

Philoxenus’a ait bir şölen metninde bahsedilen ballı karides aşağıdaki kültür ve coğrafyalardan hangisinde aittir?

M.Ö. 8000 gibi çok erken bir tarihte Yeni Gine’de evcilleştirildiği bitki bilimciler tarafından ileri sürülen bitki aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi 13.000 yıl öncesinde insanın yerleşik yaşama geçmesiyle başlaya piroteknoloji alanındaki gelişmelerden biridir?