Deneme Sınavı Soruları

Küçük balıkların iç organları ve kılçıklarının tuzlu suda bekletilerek hazırlandığı sosa ne ad verilir?

Aşağıdakilerden hangisi 17. yüzyıl Fransız Mutfağı için söylenebilir?

Yeni Mutfak anlayışı aşağıdakilerden hangisine önem verir?

Aşağıdakilerden hangisi Medicis'ler aracılığla Fransız mutfağında kullanılmaya başlanmıştır? 

Vejeteryanizm anlayışı içerisinde  hiçbir hayvansal ürünü tüketmeyen grupta yer alan insanlara ne ad verilir?

Aşağıdakilerden hangisi Yeni Fransız mutfağını anlatan şeflerden birisi değildir?

17. yüzyılda Fransız mutfağında ön plana çıkan en önemli yeniliklerden biri hangisidir?

Freon gazı kullanılan ilk buzdolabı hangi firma tarafından 1925 yılında lisansı alınarak dünya çapında satılmaya başlanmıştır?

İnsanlarda dışarıda yemek yeme isteğinin altında pek çok sebep yatmaktadır. Buna göre;

1. Ekonomiklik
2. Yeni insanlarla tanışma 
3. Aile/arkadaşlarla birlikte olma 
4. Eğlence 
5. Evde yemek hazırlama isteği

Yukarıdakilerden hangileri dışarıda yemek yeme isteğinin öne çıkan sebebleridir?

Aşağıdakilerden hangisi 1909’da General Electrics tarafından üretilmiş bir makinedir?

Gelişmişlik açısından birbirini izleyen pişirme teknikleri hangi seçenekte doğru sıralanmıştır?

Hint - Avrupa göçebe topluluklarının, M.Ö. 1800’lü yıllarda Yunanistan’ı istila ederek yerli neolitik çiftçiler üzerinde egemenlik kurmasıyla başlayan uygarlık aşağıdakilerden hangisidir?

Etlerin basit olarak pişirilebilmesi için iki tip temel yöntemin kullanıldığı ve bunların tekniklerinde farklılıklar olduğu söylenebilir. Verilen seçeneklerin hangisinde bu iki temel yöntem doğru olarak verilmiştir?

Mayalanmış bir ürün olan balık sosunun adı eski Yunancadaki adı nedir?

Sümerlerde ayinlerde takdim edilen kurbanların türü, adedi ve özellğini kimler belirlerdi?

Aşağıdakilerden hangisi alt paleolitik çağ insanlarının beslenme alışkanlıklarından biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi Hitit Metinlerinde geçen şarap türlerinden birisi değildir ?