Deneme Sınavı Soruları

Kaşgarlı Mahmut’un 11. yüzyılda yazdığı Divan-ı Lügat-it Türk eserinde Türklerin meşhur yemeği olarak nitelendirdiği yemek aşağıdakilerden hangisidir?

Pollo Vejeteryan bir kişi aşağıdaki yiyeceklerden hangisini tüketebilir?

İki yılda bir düzenlenen Terra Madre etkinliği aşağıdaki hangi ülkede yapılmaktadır?

I- Çalışanların motivasyonunu sağlaması

II- İşçilerin doğru beslenmesinin sağlanması

III- Dışarıda yemek için ödenen ücretlere göre daha ekonomik olması

Yukarıdaki nedenlerden hangisi ya da hangileri endüstriyel yemek üretiminin nedenleri arasındadır?

Bizans Mutfağında sıklıkla kullanılan, küçük balıkların iç organları ve kılçıklarının tuzlu suda bekletilerek hazırlandığı sos aşağıdakilerden hangisidir?

Türkiye’deki konviviyumlardan en etkili ve en tanınmış olanı aşağıdakilerden hangisidir?

Endüstri Devrimini takip eden dönemde, itinayla hazırlanan, 13-16 sıradan oluşan yemeklerin yendiği ve gece boyunca devam eden ziyafetlerin verildiği yüksek sosyete mutfağına ne ad verilmiştir?

Citta slow (sakin şehir) kavramı ilk kez hangi şehirle başlamıştır?

Un, tereyağı ve et/tavuk/ balık suyuyla hazırlanan beyaz sos aşağıdakilerden hangisidir?

Diyet mutfağında görülen gıda kısıtlamalarının sorun olmaya başlamasıyla ortaya çıkan akım nedir?

Aşağıdakilerden hangisi insanlarda dışarıda yemek yeme isteğinin altında yatan sebeplerden bir tanesi değildir?

Aşağıdakilerden hangisi Kırmızı alg yosunundan elde edilen, moleküler gastronomide inci, mercimek, prizma ve spagetti gibi jelleme şekilleri elde etmek için kullanılan, ısıya dayanıklı bir jelleme molekülüdür?

İnsan türünün gelişip daha zeki bir varlık olmasında etkili olan besin üretimi ve çeşitlenmesi, aşağıdakilerden hangisi sayesinden mümkün olabilmiştir?

Aşağıdakilerden hangisi erken uygarlıkların bir yerleşim yeri olmamıştır?

Aşağıdakilerden hangisi insanlığın doğada varoluş macerasında ilk kez tam anlamıyla iki ayak üzerinde yürüyen ve ateşi ilk kez kullandığı düşünülen canlıdır?

Aşağıdaki verilen yerlerden hangisi Orta Doğu'daki ilk ateş izlerinin rastlandığı yerdir?

Aşağıdakilerin hangisi "Erken dönem sanat eserlerinde görülen ve cinsel organların abartılı biçimde betimlendiği özellikle kadın figürinlerini tanımlamak" için kullanılır?

Göbeklitepe’de 1995’ten 2013’e kadar ortaya çıkarılan kireç taşından yapılmış teknelerin içinde kalıntılarına rastlanılan, günümüzden 10.800 yıl önce üretilmiş olması olasılığı çok yüksek olan kadim yemek aşşağıdakilerden hangisidir?