Deneme Sınavı Soruları

Bir sıvının başka bir sıvı banyosu içerisinde kontrollü jellenmesi ile gerçekleşitirilmesine ne denir?

Yeni Dünya’dan gelen ve ilk başlarda zehirli olduğuna inanıldığı için süs bitkisi olarak görülen bitki hangisidir?

Fast food (hızlı yemek) servisi ilk olarak nerede ve hangi yıllarda başlamıştır?

Rönesans’ta yazılan ilk yemek kitabı aşağıdakilerden hangisidir?

İlk lüks restoran olan "La Grande Taverne de Londres" ne zaman ve nerede açılmıştır?

Fransızca kökenli bir kelime olan restoran kelimesinin bir mekan adı olarak kullanılması aşağıdaki isimlerden hangisi tarafından gerçekleştirilmiştir?

Aşağıda verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?

Kolomb, Amerika kıtasına ne zaman ulaşmıştır?

Mutfaklarda teknoloji kullanarak bir araya gelmesi düşünülemeyen malzemeleri birlikte sunan aşağıdakilerden hangisidir?

17. yüzyılda Fransız mutfağının gelişimine katkı sağlayan mutfak hangisi olmuştur?

İlk mikrodalga fırın aşağıdaki tarihlerden hangisinde icat edilmiştir?

Erken dönemde (1810) kim konserve teknolojisini bulmuştur?

Aşağıdakilerden hangisi diyet mutfağın benzeri olan yeni mutfak akımı düşüncesine uygun değildir?

Çatalhöyük'te beslenmeye ilişkin bilgilerin hangileri doğrudur?

I. Çatalhöyük’te günlük yemek için gereken etin çoğunluğu koyunlardan elde edilmektedir.

II. Çatalhöyük faunasında kaz, ördek, toy kuşu gibi su kuşlarıyla karga ve yırtıcı kuşların avlandığı anlaşılmakla birlikte, kuş kalıntılarına yerleşimde çok az rastlanmakta, buna karşın özellikle ördek ve kaz yumurtalarının oldukça çok miktarda tüketildiği görülmektedir.

 III. Avcılığın sadece karada değil çevredeki akarsu ve göllerde de yapıldığı, buralarda yaşayan tatlı su canlılarının da avlandığı kazılarda ortaya çıkarılan kemikten yapılmış olta iğneleri sayesinde saptanabilmektedir

Aşağıdakilerden hangisi Roma dönemi şölen sofralarını betimleyen bir yazardır?

Aşağıdakilerden hangisi Mezopotamya mutfağında gelişmiş soslama tekniklerinden biridir?

Tarihte ilk uzman aşçılar yani işleri sadece yemek yapmak olan bireyler muhtemelen hangi dönemde ortaya çıkmıştır?

Potasyum nitrat, olarak da adlandırılan potasyum bileşiği aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi "baklagiller" ile ilgili yanlış bir bilgidir?