Deneme Sınavı Soruları

I Yoksullara ucuz yemek sağlamak

II Tohum bankası oluşturmak 

III Yiyecek maliyetlerini düşürmek

IV  Tat eğitimini teşvik etmek

V Restoran zincirleri oluşturmak

Hangisi Slow food (yavaş yemek) akımının çıkış amaçlarından biridir?

Slow Food akımı Roma'da hangi fast food zincirinin kurulmasına tepki olarak ortaya çıkmıştır?

Pollo vejetaryenler sadece hangisini tüketirler?

Fransız mutfağında meyve suyu veya meyve püresi ve şekerle hazırlanan sütsüz bir çeşit dondurma olan soğuk tatlıya verilen isim aşağıdakilerden hangisidir?

Restoran kelimesinin bir mekan adı olarak kullanılması 1765 yılında kim tarafından gerçekleştirildi?

Ana Yemek olarak fırında pişirilmiş et yemeklerine Fransız mutfağında ne ad verilir?

Vejeteryan gruplarının arasında hiçbir hayvansal ürünü tüketmeyen, sadece bitki temelli beslenip kurubaklagil ve tohumları tüketen grup aşağıdakilerden hangisidir?

Günün her saatinde müşterinin gidip yemek listesinden sipariş verip farklı yemekler yediği bu mekânlar, zaman içinde lüks restoranların açılmasına da olanak sağladı. İlk lüks restoran Paris’te La Grande Taverne de Londres adıyla kaç yılında açılmıştır?

'Sınıfsal Değişimler' Endüstri Devriminin Mutfak üzerine olan etkilerinden hangi gruba girer?

I. Gastronomi kavramı doğmuş ve yeme-içme üzerine bir yazın türü ortaya çıkmıştır.

II. Sanayi Devrimi’nin etkisiyle mutfak alanında teknolojik gelişmeler yaşanmıştır.

III. Görsel estetik algısı değişmiş, servis tabaklarında dekoratif süslere dayalı simetrinin önemsendiği bir estetik anlayış öne çıkmıştır. 

19. yüzyıl Fransız mutfağı ile ilgili yukarıdakilerden hangisi / hangileri doğrudur?

I. Tarım ekonomisi
II. Çalışma ekonomisi
III. Ev ekonomisi
Ev dışı yemek tüketimi kavramı yukarıdaki disiplinlerden hangisine/hangilerine konu olmuştur?

Mutfak kültüründe izleri bugün de devam eden kentleşme Erken Tunç Çağı'nın kaçıncı evresinde ortaya çıkmıştır?

Aşağıdakilerden hangisi tarihte ilk kez ateşi kullanmıştır?

"İnsanın alet yapmak için kullandığı zekâsıdır. Taştan yapılacak bir aletin düzgün olabilmesi için gereken en önemli nokta taşın kırılma dinamiğinin bilinmesidir."

Yukarıda bahsedilen kavram aşağıdakilerden hangisidir? 

Aşağıdakilerden hangisi eski Mezopotamya uygarlıklarından biridir?

M.Ö. 8000 gibi Yeni Gine’de evcilleştirildiği düşünülen besin maddesi, aşağıdakilerden hangisidir?

Omnivor kelimesinin anlamı aşşağıdakilerden hangisidir?

1. Çok tanrılı inanç sistemi bulunmaktaydı.
2. Krallar, tanrının yeryüzündeki temsilcisi olarak görülüyorlardı.
3. Tapınaklarda gerçekleştirilen kurban ibadeti, kanlı ve kansız olarak ikiye ayrılmaktaydı.

Mezopotamya uygarlıkları ile ilgili olarak yukarıdaki ifadelerden hangileri doğrudur?