Deneme Sınavı Soruları

1. Zaman tasarrufu
2. Statü
3. Ekonomiklik

Yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri dışarıda insanlarla yemek yeme isteğinin altında yatan sebeplerdendir?

I. Saklama ve ambalajlama konusunda yaşanan gelişmeler,

II.Gıda kimyası çalışmalarıyla ortaya çıkan standartlaşma ve fabrikalaşma

III.Endüstriyel mutfağın doğuşu,

IV. İşçi sınıfının doğuşu

Yukarıdakilerden hangileri Endüstri Devrimi’nin mutfaklar üzerinde doğrudan etki yarattığı konulardandır?

Restoran kelimesini 1765 yılında ilk kez bir mekan adı olarak kullanan kişi aşağıdakilerden hangisidir?

Sakin şehirler birliği hangi yıl kurulmuştur?

Endüstri Devrimi gerçek anlamda hangi ülkede gerçekleşmiştir?

Aşağıdakilerden hangisi sakin şehirlerin oluşturulması fikrini ortaya atmıştır?

Endüstri Devrimi’nin İngiltere ile özdeşleştirilmesinin çeşitli sebepleri bulunmaktadır. İngiltere’nin bütün ülkelere öncülük etmesi bu ülkede birçok özelliğin bir araya gelmiş olmasının bir sonucudur. Numaralanmış özelliklerden hangileri bu özellikler içerisinde yer almaktadır?
I. Donanma gücünün büyüklüğü nedeniyle Fransa, İspanya ve Hollanda’yı geride bırakarak sömürge imparatorluğu kurması
II.  Feodal toplumdan ticari topluma başarılı bir geçiş göstermesi
III. Bir yüzyıl süren keşiflerin, esir ticareti, korsanlık, ticaret ve savaşların İngiltere’yi dünyanın en zengin ülkesi hâline getirmesi

Orta çağ avrupasında soylular hangi tahıldan yapılan ekmeği tüketmişlerdir?

Hangi tarihler  İngiltere’de dokuma ve buhar makineleriyle ilgili teknik buluşların gerçekleşmesinin en önemli nedeni olarak gösterilmektedir?

Aşağıdakilerden hangisi Bizans mutfağına, Doğu’dan gelen gıda maddelerinden biri değildir?

Meyve suyu veya meyve püresi ve şekerle hazırlanan sütsüz soğuk tatlıya ne ad verilir?

I. Paleolitik Diyet, %37 Protein; %41 Karbonhidrat; %22 Yağ’dan oluşan, ayrıca lif, vitamin ve mineral alımı günümüz beslenme rejimlerinde düşünülemeyecek kadar yüksek olan bir diyettir.

II. Akdeniz tipi beslenme, Yüksek oranlarda meyve, sebze, rafine edilmemiş doğal tahıllar, balık, ceviz ve az yağlı süt ürünleri içeren, düşük glisemik indeksli, beslenme biçimi olarak tanımlanır.

III. Ekosistem: Dünyanın belirli bir kısmında bulunan canlılar ile bunları saran su, hava, iklim gibi organik olmayan faktörlerin karşılıklı ilişkileri ile meydana gelen ve süreklilik arz eden çevresel sistemlerin genel adıdır.

Yukarıdaki bilgilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?

Homo Sapiens'ler hangi yıllarda yaşamıştır?

Orta Doğu’da ilk kez Mısır’da Sakkara Vadisinde yetiştirilmeye başlanan ürün aşağıdakilerden hangisidir?

Hitit mutfağının temeli aşağıdaki gıdalardan hangisine dayanır?

Çin, Japonya ve Kore coğrafyasında mutfak kültürünün belirleyici en çok kullanılan ürünü aşağıdakilerden hangisidir?

Buğdaydan yaklaşık 8bin sonra ıslah edilmiştir. Ancak en az onun kadar önemli bir besin maddesi olmuştur. Buğday ekiminin riskli olduğu soğuk iklim ve sert coğrafi koşullarda ekimi insanların hayatını kurtarmıştır. Ancak mantarı özellikle Orta Çağda ölümlü hastalıklara yol açmıştır. Bu bitki aşağıdakilerden hangisidir?