Deneme Sınavı Soruları

20 soru
Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör

0 doğru · 0 yanlış · 20 kaldı

1
Fransız mutfağı 17. yüzyılda önemli bir değişim geçirerek bugünkü Fransız mutfağının temel özelliklerini taşımaya başlamıştır. Fransız mutfağının gelişimi ve değişiminde etkili olduğu düşünülen mutfak hangisidir?
2
17. yüzyılda verdiği ziyafetlerle Fransız mutfağında değişim ve gelişim yaşanmasını sağlayan kimdir?
3
Aşağıdakilerden hangisi Fransız mutfağını oteller aracılığıyla uluslararası boyutta tanıtan ve taçlandıran şefdir?
4
Aşağıdakilerden hangisi İtalyan ustaların Fransa saray mutfaklarında uyguladıkları lezzetlerden biridir?
5
İngiltere’yi ekonomik anlamda güçlendiren ve Endüstri Devrimi’nde elini kuvvetlendiren etmen nedir?
6
Terra Madre etkinliği ilk olarak hangi tarihte ve hangi ülkede gerçekleştirilmiştir?
7

Fast food kültürü Türkiye’de hangi yıl ortaya çıkmıştır?
8
Slow Food akımının kurucusu kimdir?
9
Moleküler gastronomide sıcak ve soğuk yemeklerde jel ve mus formunda geniş kullanım alanı bulunan ve kırmızı alg yosunundan elde edilebilen bir jelleme molekülü aşağıdakilerden hangisidir?
10
Yeni Dünya’dan İspanyol tacirler tarafından Eski Dünya’ya yayılan, 18. yüzyılda Ortadoğu’dan Avrupa’ya geldiğinde Türk Buğdayı olarak anılan gıda aşağıdakilerden hangisidir?
11
Aşağıdaki baharatlardan hangisi, Orta Çağ'da Abbasi mutfağında yemeklere zenginlik simgesi olan altın rengini vermek için kullanılmıştır?
12
Kırmızı alg yosunundan elde edilen, moleküler gastronomide inci, mercimek, prizma ve spagetti gibi jelleme şekilleri elde etmek için kullanılan jelleme molekülü aşağıdakilerden hangisidir?
13

Endüstri Devrimi, tarım ekonomisini değiştirirken iş ilişkilerini de etkilemiştir. Kitlesel üretime geçildiği bu dönem daha çok “mal” üreten endüstri toplumuna geçişi sağlayan bir süreç başlatmıştır. Bu süreç özellikle aşağıdakilerden hangisine yol açmıştır?
14
Bitkisel ve hayvansal ürünlerin içinde birlikte pişebileceği ve ateşe dayanıklı, sızdırmaz nitelikli kaplar günümüzden yaklaşık kaç bin yıl önce üretilmeye başlanmıştır?
15
Herodotos’a göre besleyiciliğinin yanı sıra Eski Mısır ve Yunan’da verimlilik sembolü olarak da görülen bitki aşağıdakilerden hangisidir?
16
Aşağıdakilerden hangisi tandır tekniğine örnektir?
17
Şeker kamışı tarihte ilk nerede yetiştirilmiştir?
18
Apicius kelimesi hakkında aşağıdakilerden hangisi doğrudur?
19
Uzak Doğu’nun en büyük kültürü olan Çin’in iktisadi, siyasi ve kültürel anlamda biçimlenmesinde etkili olan tarım ürünü aşşagıdakilerden hangisidir?
20
Beslenme için kullanılan ilk taş aletleri üreten Homo habilis'in ne zaman yaşadığı düşünülmektedir?

Bir şıkka dokun; doğru cevap hemen görünür.

Yeni yılların sınavlarını da çözGastronomi Tarihi dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç