Deneme Sınavı Soruları

Endüstri Devrimi'ni takip eden aşağıdaki gelişmelerden hangisi mutfaklara doğrudan etki etmemiştir?

Aşağıdakilerden hangisi Bizans mutfağına, Doğu’dan gelen gıda maddelerinden biri değildir?

Kırmızı et, balık ve süt ürünlerinin tüketilmediği ancak kümes hayvanlarının tüketildiği vejeteryan grubu aşağıdakilerden hangisidir?

Bizans mutfak kültüründe yer alan garos nedir?

Aşağıdakilerden hangisi Eski Dünya’dan Yeni Dünya’ya giden sebzelerden biridir?

 İnsanlar bu diyeti dinî ve felsefi inanışlar, etik değerler, sağlık ve hayvan hakları konusundaki hassasiyetler gibi çeşitli nedenlerle tercih etmektedir.

Yukarıda bahsedilen beslenme tarzı hangisidir?

Orta çağ Avrupasın da en çok tüketilen baharat hangisidir? 

Aşağıdakilerden hangisi 17. yüzyıl Fransız mutfağında ortaya çıkan yeniliklerden biri değildir?

"Hızlı soğutma (şok soğutma) yöntemi ..., hızlı dondurma yöntemi ise ... olarak adlandırılmaktadır" ifadesinde boş bırakılan yerlere sırasıyla hangisi gelmelidir?

Aşağıdakilerden hangisi "Yeni Mutfak" anlayışının özelliklerinden biri değildir?

aşağıdakilerden hangisi Osmanlı mutfağında 1850lerden sonra yer alan bir sebzedir?

İlk tablet çikolata 19. yüzyılda kakao ve kakao yağı ayırma teknolojisinin icadıyla birlikte aşağıdaki ülkelerden hangisinde üretilmiştir?

Slow Food akımı Roma'da hangi fast food zincirinin kurulmasına tepki olarak ortaya çıkmıştır?

I. Cinsiyete dayalı olan iş bölümünün yerini uzmanlığa bırakmaya başlaması

II. Kamusal yapıların büyümesi

III. Ana tanrıça kültürünün biraz gerileyerek evin içinde fırın, ocak ve mutfakla ilintili olarak devam etmesi

Yukarıdakiler arasında hangisi veya hangileri Anadolu'da Erken Tunç Çağı ile görülen yenilikler arasındadır?

Aşağıda verilen müzelerden hangisinde mutfak sahnelerini içeren betimlemelerin olduğu İnandık Vazosu bulunmaktadır?

Herodotos’a göre besleyiciliğinin yanı sıra Eski Mısır ve Yunan’da verimlilik sembolü olarak da görülen bitki hangisidir?

Minos Uygarlığı kaçıncı yüzyılda kurulmuştur?

Yapısalcı düşüncenin kurucularından Levi-Strauss çalışması aşağıdakilerden hangisidir?

Yaklaşık olarak 1.800.000 yıl önce Afrika’dan çıkarak çok hızlı bir şekilde dünyanın diğer yerlerine yayıldığı düşünülen, zihinsel ve anatomik olarak kendisinden önce gelen insansılardan daha gelişkin olan, ilk kez tam anlamıyla iki ayak üzerinde yürüyen ve ateşi ilk kez kullandığı düşünülen canlı hangisidir?

Ateşi kullandığı tahmin edilen ilk insan türü aşağıdakilerden hangisidir?