AÖF Soru Bankası
ASC102U

Gastronomi Tarihi

Ünite Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
  1. 1

    Çatalhöyük’te rastlanılan kilden yapılmış kubbeli fırınların içlerinde ve yanlarında aşağıdakilerden hangisine rastlanmamıştır?

  2. 2
    1. Metalürji teknolojisinde ortaya çıkan gelişmeler
    2. Kamusal yapıların büyümesi
    3. Devlet kavramının oluşması

    Yukarıda verilen yeniliklerden hangisi veya hangileri Erken Tunç Çağı ile birlikte meydana gelmiştir?

  3. 3

    Buğday çeşitlerini, arpa, karaburçak (Vicia ervilla), mercimek (Lens culinaris), bezelye (Pisum sativum) türlerini tarıma aldığı bilinen halk aşağıdakilerden hangisidir?

  4. 4
    Aşağıdakilerden hangisi Kalkolitik dönem ile Neolitik dönem arasındaki temel farklılıklardan değildir?
  6. 5

    Özellikle süt ürünleriyle öncü olmuş bölgeler hangi seçenekte doğru olarak verilmiştir?

  7. 6

    Aşağıdakilerden hangisi neolitik bilgi paketi içinde yer alan bir gelişmedir?

  8. 7

    Hangi yemek pişirme yönteminin Neolitik çağdan sonra yaygınlaştığı düşünülmektedir?

  9. 8

    Neolitik Orta Anadolu'sunda balık tüketildiğinin en açık delili aşağıdakilerden hangisidir?

  11. 9

    Çatalhöyük’te diğerlerine göre daha az tüketilen hayvan hangisidir?

  12. 10

    Aşağıdakilerden hangisi, Güneydoğu Anadolu Mezopotamya Neolitik’i çıkışlı kültürel yayılım alanlarından biri olma olasılığı taşıyan, ikincil göç alanlarından biridir?

  13. 11

     Yemek pişirmenin kökenine ilişkin bilgilerin hangileri doğrudur?

    I. Haşlama için verilebilecek en eski tarih, insanoğlunun bir sıvıyı içinde dökülmeden tutabileceği bir nesneyi üretmeyi başardığı zaman olmaktadır.

    II. Üstelik bu nesne ateşe de dayanıklı olmalı veya en azından ısı transferi açısından gereken ergonomik yapıya sahip olmalıdır.

    III. Çanak Çömlekli Neolitik Dönem’den daha eski zamanlarda ahşaptan kapların içine ısıtılmış taşları atarak haşlama yapılmış olunabileceği düşünülse bile, insanoğlunun kültürel gelişimde önemli bir dönüm noktası olan Neolitik Çağ, yemek pişirme için de bir dönüm noktası olmuş olmalıdır.

  14. 12

    Aşağıdakilerin hangisi "Erken dönem sanat eserlerinde görülen ve cinsel organların abartılı biçimde betimlendiği özellikle kadın figürinlerini tanımlamak" için kullanılır?

  16. 13

    Hitit metinlerinde yolculuk veya yolluk ekmeği anlamında kullanılan ifade aşağıdakilerden hangisidir?

  17. 14

    Hititlerde arpa başta olmak üzere buğday ve darıda üretilen içecek aşağıdakilerden hangisidir?

  18. 15
    İnsanın sindirim sistemi ile süt arasında bir uyumsuzluk bulunur. Bu uyumsuzluğa verilen ad aşağıdakilerden hangisidir ?
  19. 16
    Neolitik Çağ ile birlikte bugünkü anlamına yakın biçimde yemek yapmaya başlamanın avcı-toplayıcı yaşam biçimiyle en önemli farkı aşağıdakilerden hangisidir?
  21. 17

    İlk üretimciliğe geçen ve bilgiyi Anadolu içlerine ilerleten hangi bölgenin halkıdır?

  22. 18

    Etlerin basit olarak pişirilebilmesi için iki tip temel yöntemin kullanıldığı ve bunların tekniklerinde farklılıklar olduğu söylenebilir. Verilen seçeneklerin hangisinde bu iki temel yöntem doğru olarak verilmiştir?

  23. 19

    Protein veya nükleik asitlerin doğal yapısında mevcut olan bazı yapıların fiziksel veya kimyasal yolla bozulmaları ve kimyasal yapılarının değişmesine ne ad verilir?

  24. 20

    Hitit Mutfak mimarisi hakkında en önemli bilgileri veren arkeolojik eser aşağıdakilerden hangisidir?

Şıkları ve doğru cevapları görGastronomi Tarihi dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç