AÖF Soru Bankası
ASC102U

Gastronomi Tarihi

Ünite Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
  1. 1
    "Garum" nedir?
  2. 2

    Doğu Akdeniz ve Ege’de çok yeni bir uygarlığı yaratan bitkiler hangi seçenekte doğru olarak verilmiştir?

  3. 3

    Uzak Doğu mutfak kültürünün dünya mutfaklarına kazandırdığı en önemli malzeme aşağıdakilerden hangisidir? 

  4. 4

    M.Ö. 8000 gibi Yeni Gine’de evcilleştirildiği düşünülen besin maddesi, aşağıdakilerden hangisidir?

  6. 5

    Eski Yunan'da kullanılan zeytin ve zeytinyağı ile ilgili bilgilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?

    1. Zeytinin anavatanı Ege'dir.
    2. Eski Yunan halkı zeytinyağını aydınlatmada ve yemeklerde kullanırdı.
    3. Zeytin, Doğu Akdeniz ve Ege’de çok eski çağlardan beri bulunmaktadır.
  7. 6

    Pişmiş topraktan yapılan, içindeki havanın rahatlıkla dolaşması için üzerinde buhar delikleri bulunan ve ekmek üretiminde kullanılan kaplara verilen ad aşağıdakilerden hangisidir?

  8. 7

    Mayalanmış bir ürün olan balık sosunun adı eski Yunancadaki adı nedir?

  9. 8

    Soya fasülyesinin Batı'ya ulaşması en erken ne zaman olmuştur?

  11. 9

    Uzak Doğu'dan Avrupa'ya yayılan gıda aşağıdakilerden hangisidir?

  12. 10

    Ortada, üzerinde yemeklerin olduğu masanın etrafına yerleştirilmiş, üzerine uzanılan veya yatılan üç sedirden oluşmuş yemek düzenine verilen isim aşağıdakilerden hangisidir?

  13. 11

    Roma mutfağında önemli bir yer tutan şölenlerin “ikinci masalar” denilen bölümünde şarap ile birlikte sunulan yiyecek aşağıdakilerden hangisidir?

  14. 12

    Roma mutfak kültüründe, Şölenler sırasında “ikinci masalar” denilen bölümde hangi yiyecekler yer almaktaydı?

  16. 13

    Geç Roma Dönemi’nden günümüze tam olarak ulaşmış tek el yazması kitabı kim hazırlamıştır?

  17. 14
    Yunan yiyeceklerini keşfetmeden önce, “lapa yiyen barbarlar” olarak adlandırılan uygarlık, aşağıdakilerden hangisidir?
  18. 15

    Aşağıdakilerden hangisi Roma dönemi şölen sofralarını betimleyen bir yazardır?

  19. 16

    Antik dönem Yunan mutfak kültürü için aşağıda verilen ifadelerden hangisi yanlıştır?

  21. 17

    Zeytinin anavatanı aşağıdakilerden hangisidir?

  22. 18

    Çin, Japonya ve Kore coğrafyasında mutfak kültürünün belirleyici en çok kullanılan ürünü aşağıdakilerden hangisidir?

  23. 19

    I. Soğan

    II. Mercimek

    III. Elma

    IV. Kuşkonmaz

    V. Bakla

    Yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri Eski Mısır mutfağında kullanılmış besinlerdir? 

  24. 20

    Uskumru veya diğer balıkların tuzlanıp çürümeye bırakılması sırasında oluşa sıvıyla yapıldığı düşünülen sos aşağıdakilerden hangisidir?

Şıkları ve doğru cevapları görGastronomi Tarihi dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç