Ünite Sınavı Soruları

Yunan ve Roma mutfaklarından kalan tariflerde aşçıyı özgür bırakmak için aşağıdakilerden hangisine dair bilgiler verilmemiştir?

Orta Doğu’da ilk kez Mısır’da Sakkara Vadisi’nde üretilmiş olan ürün aşağıdakilerden hangisidir?

Herodotos’a göre besleyiciliğinin yanı sıra Eski Mısır ve Yunan’da verimlilik sembolü olarak da görülen bitki hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi Uzak Doğu Mutfağını şekillendiren bitkilerden biri değildir?

Eski Yunan mutfağıyla ilgili verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?

Roma yeme ve içme kültürlerinde kimlerden esinlenmişlerdir?

Roma ve Yunan mutfakları kıyaslandığında aşağıdakilerden hangisi açısından benzerlik görmek mümkündür?

Antik Romalıların Antik Yunanlılara göre sofrada uyguladıkları farklılık aşağıdakilerden hangisidir?

Pişmiş topraktan yapılan, içindeki havanın rahatlıkla dolaşması için üzerinde buhar delikleri bulunan ve ekmek üretiminde kullanılan kaplara ne ad verilir?

Eski Yunan döneminde Akdeniz mutfağının değişmezleri olarak görülen zeytin, üzüm ve incir için verilen bilgilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?

1. Zeytin, yağı için üretilmiştir.
2. Üzüm, şeker gereksinimi için üretilmiştir.
3. İncir, şeker ve karbonhidrat gereksinimi için üretilmiştir.

I. Balık sosudur

II. Yunanca da ki adı garosdur

III. Öncelikle uskumru balığı ile yapılmaktadır

Garum ile ilgili yukarıdaki bilgilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?

Apicius kelimesi hakkında aşağıdakilerden hangisi doğrudur?

Aşağıdakilerden hangisi Antik yunan mutfağında bilinen bir sebze idi?

Anadolunun en eski yağhanesi olarak bilinen zeytinyağı işliği nerededir?

Aşağıdakilerden hangisi Antik Yunan mutfağında kullanılan tat ve koku vericilerden biri değildir?

Uzak Doğu’nun en büyük kültürü olan Çin’in iktisadi, siyasi ve kültürel anlamda biçimlenmesinde etkili olan tarım ürünü aşşagıdakilerden hangisidir?

Volkan lavlarının yeryüzüne çıkarak aniden soğumasıyla oluşan camsı madde nedir?

Aşağıdakilerden hangisi Çin mutfağının belirleyici gıdalarından değildir?

Eski Yunanca’da sebze ya da bütün yenilebilen yabani ya da bahçe bitkileri için kullanılan sözcük aşağıdakilerden hangisidir?