AÖF Soru Bankası
ASC102U

Gastronomi Tarihi

Ünite Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
  1. 1

    Soya bitkisi tahmini ne zaman evcilleştirilmiştir?

  2. 2

    Aşağıdakilerden hangisi uygarlık yaratan bitkilerden birisidir?

  3. 3

    Roma mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan Şölenler hangi besinin ikram edilmesi ile başlardı?

  4. 4

    Bugün Japonya’nın parçası olan Kyushu’da yapılan kazılarda bulunan hangi bitki ile Kore ile Kyushu arasında karşılıklı bir alışverişin olduğu kanıtlanmaya çalışılmıştır?

  6. 5

    İçerisinde yemek ve kültüründen de bahsedilen antik Yunan dönemi kitapları olan İlyada ve Odysseia’nın yazarı aşağıdakilerden hangisidir?

  7. 6

    Günümüzde sadece lahana için kullanılan “lahanon” sözcüğü Antik Yunan’da aşağıdaki anlamlardan hangisinde kullanılırdı?

  8. 7

    I. Ballı mantar

    II. Tavuk salatası

    III. Tuzlu et yahnisi

    Yukarıdaki tariflerden hangisi ya da hangileri Apicius' a aittir?

  9. 8
    Antik mısır uygarlığını yaratan en önemli coğrafi oluşum, aşağıdakilerden hangisidir?
  11. 9

    Hint - Avrupa göçebe topluluklarının, M.Ö. 1800’lü yıllarda Yunanistan’ı istila ederek yerli neolitik çiftçiler üzerinde egemenlik kurmasıyla başlayan bir uygarlık hangisidir?

  12. 10

    Fosilleşmiş yabani zeytin yaprakları ve bu yapraklar üzerinde rastlanılan zeytin zararlısı Aleurolobus olivinus’a (zeytin beyazsineği) ait larva fosilleri aşağdaki yerlerden hangisinde bulunmuştur?

  13. 11

    Aşağıdakilerden hangisi, Antik-Yunan mutfak kültürüne ait verilerin öncelikli olarak elde edildiği kaynaklardan biri değildir?

  14. 12

    Uzak Doğu mutfağıyla ilgil verilen bilgilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?

    1. Yemek yapmada araştırmacılardır ve hayal güçleri yüksektir.
    2. Çok çeşitli ürünleri birlikte ve uyum içinde pişirirler.
    3. Et ve sebzeleri küçük parçalara ayırıp uzun süre pişirirler.
    4. Yiyeceklerin renklerinin kaybolmamasına özen gösterirler.
  16. 13

    Herodotos’a göre besleyiciliğinin yanı sıra Eski Mısır ve Yunan’da verimlilik sembolü olarak da görülen bitki aşağıdakilerden hangisidir? 

  17. 14

    Aşağıdakilerden hangisi Uzak Doğu mutfağının belirleyici unsurları arasında yer almaz? 

  18. 15

    Mısır’da Güneydoğu Anadolu ve Mezopotamya’ya göre oldukça geç bir tarihte yerleşik yaşam ve tarımın başlamasının en önemli nedeni aşağıdakilerden hangisi olabilir?

  19. 16

    Uzak Doğu mutfağının en belirleyici unsuru hangisidir?

  21. 17

    Orta Doğu’da ilk kez Mısır’da Sakkara Vadisinde yetiştirilmeye başlanan ürün aşağıdakilerden hangisidir?

  22. 18

    Anavatanı Gine olan ve Orta Doğu’da ilk kez Mısır’da Sakkara vadisinde yetiştirilen bitki aşağıdakilerden hangisidir?

  23. 19

    Aşağıdakilerden hangisi Mısır'da ara döneme ait buluntulardan birisidir?

  24. 20

    Ortada, üzerinde yemeklerin olduğu masanın etrafına yerleştirilmiş, üzerine uzanılan veya yatılan üç sedirden oluşmuş yemek düzeni ne ad verilir?

Şıkları ve doğru cevapları görGastronomi Tarihi dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç