AÖF Soru Bankası
ASC102U

Gastronomi Tarihi

Ünite Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
  1. 1

    Orta Çağ Avrupa’sında üretilmeye başlanan brie peyniri hangi ülkeye aittir ?

  2. 2

    Osmanlı mutfak kültürünün temelini aşağıdaki mutfaklardan hangisi oluşturmuştur?

  3. 3

    Ortaçağ Bizans'ında, Bizans askerleri şarap yerine ne tüketirlerdi?

  4. 4

    Domates, biber, fasulye, mısır, patates, kakao gibi yiyecekler Avrupa'ya hangi kıtadan gelmiştir?

  6. 5
    Orta Çağ'da servis ve sofra düzeni ile ilgili aşağıdaki bilgilerden hangisi doğrudur?
  7. 6

    Aşağıdakilerden hangisi Kristof Kolomb’dan sonra yeni dünyadan eski dünyaya getirilen bir bitkidir?

  8. 7

    Aşağıdaki hangisi Orta Çağ'da Haçlı Seferleri ile birlikte Avrupa'da yayılan baharatlardan birisi değildir?

  9. 8
    Orta Çağ döneminden itibaren üretilmeye başlanan, günümüzde yaygın olarak bilinen popüler Avrupa peynirlerinin doğru eşleşmeleri hangi şıktadır? A- Hollanda  ------- I.  Parmesan B- İtalya       -------- II. Edam  C- Fransa      -------- III.    Brie
  11. 9

    Abbasi mutfağında en önemli yemekler hangi mutfak kültüründen etkilenmiştir?

  12. 10

    Orta Çağ Avrupa’sında yemekler masaya bir arada getirilir ve bu servis şeklinin adı hangi ülkeden gelmektedir?

  13. 11

    Yeni Dünya’dan İspanyol tacirler tarafından Eski Dünya’ya yayılan, 18. yüzyılda Ortadoğu’dan Avrupa’ya geldiğinde Türk Buğdayı olarak anılan gıda aşağıdakilerden hangisidir?

  14. 12

    Aşağıdaki  hangisi Rönesans tarihinde en ilginç yemek kitaplarından biri olan ve Nostradamus tarından yazılan bir kitaptır?

  16. 13

    Aşağıdakilerden hangisi, Orta Çağ Avrupa’sında lüks tüketim kapsamında yer alan bir tahıldır?

  17. 14
    Abbasi mutfağı hakkındaki bilgilerden hangisi/hangileri doğrudur? I. İran mutfak kültüründen etkilenmiştir. II. En önemli yemekler İran kökenlidir. III. Safran ve zerdeçal zenginlik simgesi olan altın rengini vermek için yemeklerde kullanılmıştır.
  18. 15

    Aşağıdakilerden hangisi Orta Çağ'da halkın en çok tükettiği kırmızı et çeşididir?

  19. 16

    Aşağıdakilerden hangisi Orta Çağ Avrupa’sında temel gıdalardan biridir?

  21. 17

    Orta Çağ Avrupa’sında yemeklerin masaya bir arada getirilmesi aşağıdakilerden hangisi ile tanımlanmaktadır?

  22. 18

    Aşağıdakilerden hangisi Yeni Dünya’dan Eski Dünya’ya giden baharatlardan biridir?

  23. 19

    Aşağıdakilerden hangisi Selçuklu mutfağından bir et yemeğidir?

  24. 20

    Bizans mutfak kültürü ile ilgili aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?

Şıkları ve doğru cevapları görGastronomi Tarihi dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç