Gastronomi Tarihi
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1Aşağıda verilen yiyeceklerden hangisi Orta Çağ döneminde Avrupa’da yaşayan fakir halkın sofrasında görülme olasılığı en azdır?
- 2
"...... adı verilen beyaz şeker, bal, gül suyu, miskle yapılan, içine buz konarak soğutulan içecekler, kayısı, bal ve üzümle yapılıp kokulandırılan içecekler zenginler tarafından tercih edilirdi." İfadesinde boş bırakılan yere hangisi gelmelidir?
- 3
Avrupa’da yenilebilir bir sebze olarak en geç kabul gören Amerika menşeli bitki aşağıdakilerden hangisidir?
- 4
Orta Çağ Avrupa’sında baharatlı soslar aşağıdaki hangi yemeklerde kullanılmaktadır?
- 5
Rönesans’ta yazılan ilk yemek kitabı aşağıdakilerden hangisidir?
- 6
Aşağıdakilerden hangisi Ortaçağ Avrupası’nda Oruç günlerinde tüketilmemesi gereken yiyeceklerden birisidir?
- 7
Yeni Dünya’dan gelen ve ilk başlarda zehirli olduğuna inanıldığı için süs bitkisi olarak görülen bitki hangisidir?
- 8
Konstantinopolis’e Roma geleneğinden miras kalan balık sosu aşağıdakilerden hangisidir?
- 9
Aşağıdakilerden hangisi Rönesans Dönemi Avrupa mutfağında görülen değişimlerden biri değildir?
- 10
Orta Asya Türk mutfağında yaygın olarak kullanılan et aşağıdakilerden hangisidir?
- 11
Aşağıdakilerden hangisi Orta Çağ Avrupa'sında yemeklerde kullanılmak üzere yetiştirilen bir bitkidir?
- 12
Aşağıdakilerden hangisi Bizans mutfağına, Doğu’dan gelen gıda maddelerinden biri değildir?
- 13
Aşağıdakilerden hangisi 13. yüzyılda zengin bir burjuvanın genç eşi için yazdığı yemek kitabıdır?
- 14
Orta çağ avrupa mutfağına ait en erken yemek kitabı kaçıncı yüzyılda yazılmıştır?
- 15
Bıldırcın, keklik, turna, yabani kaz, çulluk gibi av kuşları ve yabani tavşan, yabani domuz ve geyik gibi av hayvanları Avrupa'da hangi toplumsal sınıf tarafından tüketilmektedir?
- 16
Kaşgarlı Mahmut’un 11. yüzyılda yazdığı Divan-ı Lügat-it Türk eserinde Türklerin meşhur yemeği olarak nitelendirdiği yemek aşağıdakilerden hangisidir?
- 17
Orta Çağ Avrupa’sında yemeklere renk vermek amacıyla aşağıdakilerden hangisi kullanılmaktaydı?
- 18
Aşağıdakilerden hangisi, Orta Çağ İslam coğrafyasında tüketilen, hurma, tereyağı ve sütle hazırlanan bir tür helva olan yiyeceğin adıdır?
- 19
Aşağıdakilerden hangisi Eski Dünya’dan Yeni Dünya’ya giden sebzelerden biridir?
- 20
Emevi Dönemi’ nde (661-750) göçebe kültüre dayalı olan Arap mutfağı sade ve yalınken, hangi dönemde en parlak ve ihtişamlı haline ulaşmıştır?