Ünite Sınavı Soruları

Aşağıdaki baharatlardan hangisi, Orta Çağ'da Abbasi mutfağında yemeklere zenginlik simgesi olan altın rengini vermek için kullanılmıştır?

İlk tablet çikolata 19. yüzyılda kakao ve kakao yağı ayırma teknolojisinin icadıyla birlikte aşağıdaki ülkelerden hangisinde üretilmiştir?

Aşağıdakilerden hangisi Anadolu Selçuklu dönemi kaynaklarında adı geçen sebze yemeklerinden biridir?

Aşağıdakilerden hangisi Anadolu Selçuklu mutfağında koyun, kuzu eti, kümes hayvanı ve av kuşlarıyla hazırlanan kebaptır?

Aşağıdakilerden hangisi Orta Çağ'da Anadolu Selçuklularında hazmı kolay olan kurabiye biçimindeki ekmeğe verilen addır?

Aşağıdaki baharatlardan hangisi Eski Dünya’dan Yeni Dünya’ya giden sebzelerden biridir?

Rönesans’ta yazılan ilk yemek kitabı olan, Maestro Martino’nun Libro de arte coquinara’sıdır (Aşçılık Sanatı Kitabı) hakkında aşağıdakilerden hangisi söylenebilir?

Yeni Dünya’dan Eski Dünya'ya gelen tek yenilebilir hayvan aşağıdakilerden hangisidir?

Limon ve turunç gibi Akdeniz meyveleri kuzey Avrupa ya kaçıncı yüzyılda gelmiştir? 

Keşkek'in diğer adı nedir?

Orta Çağ Avrupa’sında yemekler masaya bir arada getirilirdi.Bu usule ne denirdi?

Aşağıdaki soslardan hangisi, Orta Çağ'da kızartılmış koyun, dana ve oğlak etiyle servis edilen tarçın ağırlıklı sosun adıdır?

“De civilitate morum puerilium” adlı eseriyle Avrupa genelinde elit kesim için düzgün sofra adabı kurallarını ortaya koyan hümanist bilgin aşağıdakilerden hangisidir?

 Avrupa’da Roma İmparatorluğu’nun 5. yüzyılda yıkılışından, 15. yüzyılda İtalya’da Rönesans’ın ortaya çıkışına kadar olan döneme ne ad verilir?

Somon şekline getirilmiş, yumruk büyüklüğündeki hamurun mayasız olarak saç üzerinde pişirilmesiyle yapılan ekmeğe ne ad verilir?

Aşağıdakilerden hangisi Orta Çağ’da baharat kullanımının amacını doğru bir şekilde ifade etmektedir?

Selçuklularda pişirilen bazlamaç ekmeğinin, günümüz bazlama ekmeğinden ana farkı aşağıdakilerden hangisi olabilir?