Gastronomi Tarihi
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1
Aşağıdakilerden hangisi Yeni Dünya'dan Eski Dünyaya gelen hayvanlardan birisidir?
- 2
Rönesans Dönemi’nde sofrada gerçekleşen yenlik aşağıdakilerden hangisidir?
- 3
Hays nedir?
- 4
Kızartılmış koyun, dana ve oğlak etiyle servis edilen tarçın ağırlıklı sosa ne denirdi?
- 5Orta Çağ Avrupa’sında zengin sınıf tarafından tabak işlevi gören yemek servisi (trencher) olarak kullanılan siyah ekmek hangi malzemeden hazırlanmaktaydı?
- 6
Orta Çağ Avrupa’sında hangi tahıldan yapılmış ekmekler soylular tarafından tüketilmekteydi?
- 7
Aşağıdaki gıdalardan hangisi 16. ve 17. yüzyıllarda Avrupa, Asya ve Afrika’da yaygınlaşmaya başlamıştır?
- 8
Aşağıdaki Bizans mutfağına ait deniz lezzetlerinden hangisi, tuzlanmış kefal balığı yumurtasına verilen addır?
- 9
Garos nedir?
- 10
Orta Çağ'da Avrupa mutfağı ile ilgili aşağıdaki bilgilerden hangisi doğrudur?
- 11
Aşağıdakilerden hangisi "Eski Dünya’ ya gelen bitki hangisidir"
- 12Orta Çağ'da aşağıdaki yiyeceklerden hangisi Avrupa, Asya ve Afrika'da bilinmemekteydi?
- 13
Rönesans’ta yazılan ilk yemek kitabı aşağıdakilerden hangisidir?
- 14Avrupa Hristiyan toplumunun oruç günlerinde tüketebileceği gıda maddesi aşağıdakilerden hangisidir?
- 15
Aşağıdaki baharat türlerinden hangisi, Orta Çağ'da en çok tüketilen baharattır?
- 16
Pişen yufka parçalarının sarımsaklı yoğurt ile karıştırılarak üzerine yağ dökülmesi suretiyle yapılan, Divan-ı Lügat-it Türk’te Türkler’in meşhur yemeği olarak adı geçen yemek aşağıdakilerden hangisidir?
- 17
Yeni Dünya’dan Eski Dünya’ya gelen yenilebilir hayvan türü aşağıdakilerden hangisidir?
- 18
Aşağıdakilerden hangisi Anadolu Selçuklu mutfağında yer alan tatlılardan biri değildir?
- 19
Edam peyniri hangi ülkeye aittir?
- 20
Anadolu Selçuklu döneminde etli ekmek ve hamur açılarak içerisine kıyma veya ceviz içi konulup pişirilen hamur işi aşağıdakilerden hangisidir?