Gastronomi Tarihi
Ünite Sınavı Soruları
- 11 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1
1884 yılında Otto Friederich Schott, Carl Zeiss ve Ernst Abbe tarafından geliştirilen mutfak teknolojisi aşağıdakilerden hangisidir?
- 2
Lüks tren hizmeti veren Vagon-Li Şirketi tarafından işletilen Paris-İstanbul hattı ilk seferini kaç yılında gerçekleştirmiştir?
- 3
Aşağıda verilenlerden hangisi insanların dışarıda yemek yeme isteğinin altında yatan sebepler arasında sayılamaz?
- 4
İlk konserve fabrikası 1811 yılında hangi ülkede kurulmuştur?
- 5
İlk mikrodalga fırın hangi yılda icat edilmiştir?
- 6
Aşağıdakilerden hangisi Endüstri Devrimi’nin mutfaklara doğrudan etkilerinden biri değildir?
- 7
Isıtılan yemekleri soğutarak (90 dakikada +3C°) saklamak için geliştirilmiş cihazlara ne denir?
- 8
İlk mikrodalga fırın hangi yıl icat edilmiştir?
- 9
Aşağıdaki ülkelerin hangisinde gerçek anlamda bir Endüstri Devrimi gerçekleşmiştir?
- 10
Aşağıdakilerden hangisi Endüstri Devrimi’nin dolaylı etkileri arasında değildir?
- 11
Endüstri Devrimi teknolojik anlamda beraberinde pek çok icadı getirmiştir. Çünkü Endüstri Devrimi’nde imkânlar artmış ve bu gelişmeler mutfaklarda da görülmüştür. Örneğin, demir ve çeliğin daha kolay işlenebilir hâle gelmesi mutfaklarda kullanılan ekipmanları değiştirmeye başlamıştır. 18. yüzyılda kömürle çalışan demir kuzineler kullanılırken 19. ve 20. yüzyıldaki gelişmelerle yeni pişirme usulleri ortaya çıkmaya başlamıştır.
Ana bileşenler olan boron oksit ve silisyumdan ötürü borosilikat cam olarak bilinen, ısıya ve kimyasal maddeye dayanıklı olan cam çeşidi hangi yıl üretilmiştir?