Ünite Sınavı Soruları

Vejeteryan gruplarının arasında hiçbir hayvansal ürünü tüketmeyen, sadece bitki temelli beslenip kurubaklagil ve tohumları tüketen grup aşağıdakilerden hangisidir?

I- Agar Agar

II- Jellan Gam

III- Karagenan

Yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri Jelleme tekniklerindendir?

Terra Madre etkinliği ilk olarak hangi tarihte ve hangi ülkede gerçekleştirilmiştir?

Vejeteryanizm uygulanması açısından aşağıdakilerden hangisi, vejeteryan gruplarının arasında en muhafazakar olanıdır ve hiçbir hayvansal ürünü tüketmezler, sadece bitki temelli beslenip kurubaklagil ve tohumları tüketirler, belirtiniz?

Aşağıdakilerden hangisi Kırmızı et, kümes hayvanları ve süt ürünlerinin tüketilmediği ancak balığın tüketildiği vejeteryan grubudur ?

Sakin şehirler birliği hangi yıl kurulmuştur?

Fast food (hızlı yemek) servisi ilk olarak nerede ve hangi yıllarda başlamıştır?

Kırmızı et, kümes hayvanları ve balık tüketmeyip; yumurta ve süt ürünlerini tüketen vejeteryan grubu aşağıdakilerden hangisidir?

Uluslarası slow food hareketi resmi olarak 1989'da nerede kurulmuştur?

 İnsanlar bu diyeti dinî ve felsefi inanışlar, etik değerler, sağlık ve hayvan hakları konusundaki hassasiyetler gibi çeşitli nedenlerle tercih etmektedir.

Yukarıda bahsedilen beslenme tarzı hangisidir?

20 Ekim 2004 yılında düzenlenmeye başlayan etkinliğe 130 ülkeyi temsilen 5.000 delege katılmıştır. İki yılda bir İtalya’nın Torino kentinde toplanan etkinliğe dünyanın her yerinden küçük üreticiler katılmaktadır. Bu etkinliğe katılanlar yiyeceği üretmek için çalışan ve ortak hisleri paylaşan insanlardır. Bu etkinlik aşağıdakilerden hangisidir?

Bir sıvının başka bir sıvı banyosu içerisinde kontrollü jellenmesi ile gerçekleşitirilen tekniğe ne ad verilir?

Geleneksel ve yerel yiyecek ve içeceklerin korunmasını amaçlayan hangi akım, fast food kültürüne bir tepki ve alternatif olarak ortaya çıkmıştır, belirtiniz?

Fast Food sistemi hangi olay sonrasında ortaya çıkmıştır?

Füzyon mutfağı hangi tarihte ortaya çıkmıştır?

Aşağıdakilerden hangisi hızlı yemek kavramının Endüstri Devrimi’nin sonrasında duyulan hangi ihtiyaçlardan dolayı ortaya çıktığı ileri sürülmektedir?

I. 1970’li yıllarda doğmuştur.

II. Farklı mutfak kültürlerini birleştirerek yeni bir mutfak yaratmaya dayalıdır.

III. Su ekosistemlerinin korunmasına yönelik başlamıştır.

IV. Organik çiftçiliği teşvik edici kamuoyu oluşturma amacındadır.

Füzyon mutfağı ile ilgili yukarıdakilerden hangisi/hangileri söylenebilir?

Aşağıdakilerden hangisi menü de hamburger, cheeseburger, patates kızartması, içecek ve tatlı ile sınırlı olan restoran zincirini kurmuştur?