Deneme Sınavı Soruları

Aile çiftliklerinin korunmasına yönelik olan "Tarımsal Düzenleme Yasası" hangi yılda çıkartılmıştır?

Aşağıdakilerden hangisi geleneksel gıda üretim sürecinde yeni tarifleri icat etmek ve kişiselleştirebilmek için gerekli olan dört işlevden biri değildir?

Çatal çorbada seçenekteki hangi malzeme kullanılmaktadır?

Agar agar, jelatin, karragenan, gellan gam gibi yardımcı maddeler kullanılan yöntem hangisidir?

Türkiye’de yöresel değerlerin muhafazasına yönelik ilk çalışma olan 555 sayılı Coğrafi İşaretlerin Korunması Hakkında Kanun Hükmünde Kararname kaç yılında yürürlüğe girmiştir?

Aşağıdaki hangi meslek gurubu moleküler gastronomi ile ilgilenir? 

Niteliği Üç boyutlu yazıcı ile yemek üretimi olan 3D Food Printing hangi türe girer?

WCED tarafından sürdürülebilir kalkınma kavramını açıkladığı düşünülen  ve "üçlü alt çizgisi" olarak ifade edilen temel kavramlar aşağıdakilerden hangisinde ile birlikte verilmiştir?

"Evsel enerji sarfiyatı ve ulaşım dahil olmak üzere fosil yakıtlarının yanmasından ortaya çıkan doğrudan CO2 salınımlarının ölçüsüdür" ifadesi aşağıdakilerden hangisinin tanımıdır?

FAO’nun 2014 yılında yayımladığı sürdürülebilir gıda ve tarım için ortak bir uzgörü inşa etmede ilkeler ve yaklaşımlar adlı el kitabında gıda ve tarımda sürdürülebilirlik için belirlediği beş anahtar ilke bulunmaktadır. Aşağıdakilerden hangisi bunlardan birisidir?

Sürdürülebilirliğin iç içe geçtiği temel bileşenleri aşağıdaki seçeneklerden hangisinde doğru verilmiştir?

"Brundtland Raporu” aşağıdaki konulardan hangilerinin gerilimi üzerinde durmuştur?

Aşağıdakilerden hangisi Silikon Vadisi’ndeki gıda üretimi işletmelerinin özellikleri arasındadır?

1. Geleneksel tarım uygulamalarından farklı olmak
2. Örgütsel yapılarının geleneksel olması
3. Araştırma ve deneysellik odaklı
4. Sürdürülebilir gastronomiye uygunluk

I. Yerel malzeme kullanılmalı

II. Porsiyon boyutları büyütülmeli

III. Organik yiyecekler kullanılmalı

IV. Genetiği değiştirilmiş gıdalar kullanılmalı

V. Zararlı kirleticilerden arındırılmış balık ve deniz ürünleri kullanılmalı

Sürdürülebilir bir menü için yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri dikkate alınmalıdır?

Ülkemize ait coğrafi işarete sahip ürünlerden hangisi yanlış eşleşmiştir?

Türk Patent ve Marka Kurumunun coğrafi işaret bilgilendirme sisteminde 10.09.2020 tarihi itibarıyla peynir grubunda kaç adet mahreç işareti bulunmaktadır?

I. Kuver devir hızı

II. Stok devir hızı

III. Şehir suyu veya artezyen suyu kullanımı

IV. İşletmenin yönetimindeki kişi sayısı

V. Tesisatın su tasarruflu olup olmaması

Restoran işletmelerinde kullanılan su miktarı yukarıdakilerden hangisi ya da hangilerine bağlı olarak değişebilmektedir?

Aşağıdakilerden hangisi Silikon Vadisi’ndeki yenilikçi ve sürdürülebilir gıdalar üreten şirketlerden biri değildir?

Mevcut ve gelecek nesillerin kaynak ve hizmet ihtiyaçlarını, onları sağlayan ekosistemlerin sağlığından ödün vermeden karşılamak olarak tanımlanan kavram aşağıdakilerden hangisidir?

Gıdaların sosyal medyada paylaşılması ve web 3.0 üzerinde gıda konulu etkinliklerin yapılması hangi türe girer?