Deneme Sınavı Soruları

"..................., ürünün üretilmesinden sofraya geldiği ana kadarki karmaşık bir sürecin açıklamasıdır." ifadesindeki boş yere aşağıdakilerden hangisi gelmelidir?

Aşağıda verilen "Vejetaryen Yaklaşım ve Besin Tüketim Özelliği" eşleştirmelerinden hangisi doğrudur?

Yaşadığımız biyocoğrafyanın sahip olduğu ekolojik faktörlerin farklılıkları, niteliği ve etkileri tarihin başlangıcından, günümüze kadar insan hayatı ve faaliyetleri üzerinde belirleyici bir özelliğe sahiptir. Aşağıdakilerden hangisi bu özelliklerden biri değildir?

Dünyadaki biyolojik çeşitliliğin canlı gruplarına göre dağılımında, %78 oran aşağıdakilerden hangi guruba aittir?

Dünyada bilinen 350.000 bin kadar bitki türünden yaklaşık ne kadarının beslenme amacıyla kullanıldığı düşünülmektedir?

Amerika Birleşik Devletleri'nin hegemonyası altında şekillenen gıda rejimine verilen isim nedir?

Aşağıdakilerin hangisi bölgedeki tüm ilişkileri (yerel halk – turistler, turistler – çalışanlar, turistler – turistler) kapsayan durumu ifade eder?

Aşağıdaki besin aşamalarından hangisinin veya hangilerinin sera gazı emisyonlarına etkisi bulunmaktadır?

1- Besinlerin üretimi

2- Besinlerin depolanması

3- Besinlerin işlenmesi

4- Atıkların uzaklaştırılması

Hayvansal kaynaklı besinler daha yüksek .................. salınımına neden olurken aynı zamanda bu besinlerin aşırı tüketimi ..................... riskini de artırır.

Yukarıda boş bırakılan yerlere aşağıdaki tanımlardan hangilerinin getirilmesi uygun olur? 

Aşağıdakilerden hangisi enerji piramitinde yer alan üreticiler katmanına aittir?

Sürdürülebilir beslenme ile ilgili bilgilerin hangisi/hangileri doğrudur?

” I. Sağlığın yanı sıra, tarımsal sistemlerin sürdürülebilirliğini de kapsayacak şekilde tanımlanmıştır. II. Sürdürülebilir diyetler veya sürdürülebilir beslenme modelleri şimdiki ve gelecek kuşaklar için besin ve beslenme güvenliğine katkıda bulunur.  III. Sağlıklı yaşama katkıda bulunan, çevresel etkileri düşük bir beslenme modeli olarak tanımlanır.  IV. Gezegenin devamlılığı için büyük önem taşıdığı vurgulanmaktadır.

İnsanlar ile ekolojik çevre ve besin özelliği taşıyan diğer organizma­lar arasındaki karşılıklı ilişkilerin toplum­da oluşan besin tercihi, yemek kültürü ve lezzet anlayışı üzerindeki etkileri aşağıdaki hangi kavramla tanımlanır?

Aşağıdakilerin hangisi Yavaş hareketinin özelliklerinden birisidir?

Aşağıdakilerden hangisi sürdürülebilir gastronomi çıkarımlarından biri değildir?

Yerel gıda sistemlerinin kısaltması aşağıdakilerden hangisidir? 

Aşağıdakilerden hangisi Meccanica mutfak için söylenemez?

Aşağıdakilerden hangisi yeşil ve sürdürülebilir restoranların  yerel toplum ve yerel refah ile ilgili  faaliyetlerine bir örnektir?

Aşağıdakilerden hangisi üç boyutlu gıda yazım platformlarında yeni tarifler icat etmek ve kişiselleştirmek için olması gereken işlevlerden biri değildir?

Sürdürülebilirlik kavramı, 1713'te orman kaynaklarının devamlılığının sağlanması konusunda kim tarafından kullanılmıştır?

I. Etik et tüketimi ve sürdürülebilir balık ve deniz ürünü kullanma

II. Yerel, mevsimlik ve organik yiyecekler kullanma ve yerel ve organik tarımı destekleme

III. Atık yönetimi ve verimli su kullanımı

Yukarıda verilen ifadelerden hangisi/hangileri restoran uygulamalarından sürdürülebilir kaynak kullanımına ilişkin faaliyetlerdendir?