Deneme Sınavı Soruları

İnsanların yaşamlarını desteklemek için gerekli olan mal ve hiz­metleri üretmek, atıkları yok etmek için gereken dünya üzerindeki biyolojik olarak üretken karasal ya da sucul alan miktarına ne ad verilir?

Aşağıda yer alan canlılardan hangisi enerji zincirinde üretilen enerjinin en azını tüketebilen  canlılar arasında yer alır?

................ diyetinin temelini Danimarka’daki insanların refahı için besinlerin sağlıklı olması ve sürdürülebilirlik oluşturmuştur. Bu beslenme modeli 2009-2013 yılları arasında yürütülen ve temel amacı ................... diyetini tanımlamak, geliştirmek ve etkilerini araştırmak olan OPUS (Optimal Well-being, Development and Health for Danish) projesinin sonucunda ortaya çıkmıştır.

Yukarıda boş bırakılan yerlere aşağıdakilerden hangisinin getirilmesi uygun olur?

Lang, Barling ve Caraher’e göre gıda politikası alanı aşağıdaki meslek gruplarından hangileri ile ilgili ve birlikte çalışan bir alan değildir?

1. Yerel ürün üretiminin teşvik edilmesi
2. Ürünlerin mevsimi haricinde üretilmesi ve tüketilmesi
3. Genetiği değiştirilmiş ürünlerin üretiminin engellenmesi
4. Doğaya saygılı olunması
5. Yemek aracılığıyla sosyalleşme

Yukarıdakilerin hangisi/hangileri Yavaş yemek hareketinin amaçları içerisindedir?

Aşağıdakilerden hangileri gıda güvenliğinin temel ölçütleri arasındadır?

1. Erişilebilirlik
2. Bulunabilirlik
3. Kalite
4. Güvenlik
5. Yenilikçilik

"Devlet, kuruluş, şirket vb. yönetimlerin gıda konusunda istikrarlı bir şekilde sürdürmek istediği (üretici, üretim ve üretimde kullanılan tüm kaynaklar, ürün piyasası, dağıtımın her aşaması, tüketici, tüketiciye ulaşma süreci, gıda tüketimi üzerine oluşturulan kararlar, prensipler vb.) tüm yönlendiriciler .................... olarak ifade edilebilir." ifadesindeki boşluğa aşağıdakilerden hangisi gelmelidir?

Yenilebilir özelliğe sahip olan herhangi bir canlı türünün gıda olarak tercihinde birincil belirleyici özelliği aşağıdakilerden hangisidir?

....... Standartları genel olarak gıda üreticileri tarafından kullanılırken,
....... Standardı hayvan yemi üreticileri, gıdayla temas eden ambalaj üreticileri, gıda ekipmanları üreticileri, gıda sektörüne yönelik temizlik kimyasalları üreticileri, depolama ve taşıma hizmeti veren gıda sektörü tedarikçi işletmeleri gibi gıda sektörüyle ilgili geniş bir kesim tarafından da belgelendirme amaçlı olarak kullanılabilecektir

Yukarıda boş bırakılan yerleri aşağıdakilerden hangisi doğru bir şekilde tamamlar?

Yavaş Hareketinin Tarihsel Gelişimi ile ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?

I. 1986 yılında Roma’nın simgesel meydanlarından olan İspanyol Merdivenlerinde (Piazza di Spagna) hızlı yemek zinciri olan McDonald’s restoranının açılışını protesto etmek amacıyla Carlo Petrini öncülüğünde başlatılmıştır.

II. 09 Kasım 1989 yılında İtalya’nın Barolo kentinde “Yavaş Beslenme Birliği” oluşturul­muş.

III. Yavaş Yemek Manifestosu’nun (Slow Food Manifesto) Arjantin, Avusturya, Brezilya, Danimarka, Fransa, Almanya, Hollanda, Macaristan, İtalya, Japonya, İspanya, İsveç, İsviçre, Amerika Birleşik Devletleri ve Venezüella tarafından imzalanmasıyla resmen hayata geçmiştir.

HACCAP sistemi içinde kaç tane önemli aşama vardır?

Yavaş yemek hareketi kapsamında Türkiye’nin de içerisinde yer aldığı ağ aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi Silikon Vadisi’ndeki yenilikçi ve sürdürülebilir gıdalar üreten şirketlerden biri değildir?

Agar agar, jelatin, karragenan, gellan gam gibi yardımcı maddeler kullanılan yöntem hangisidir?

I. Menüde en az bir sürdürülebilir protein ögesi bulundurma

II. Kapsamlı geri dönüşüm programları uygulama

III. Verimli aydınlatma kullanma

IV. Strafor ve geri dönüştürülmeyen plastikleri kullanma

V. İşletmede sürdürülebilirlik felsefesini benimsememe

Yeşil Masa (Green Table) organizasyona üye olmak isteyen restoranlar yukarıdakilerden hangisi ya da hangilerini yerine getirmelidir?

Gıdaların sosyal medyada paylaşılması ve web 3.0 üzerinde gıda konulu etkinliklerin yapılması hangi türe girer?

Maddeleri ısıtmak için yüksek frekanslı radyo dalgalarının kullanılması ilk olarak  hangi yıllarda kullanılmıştır?

Aşağıdakilerden hangisi Meccanica için söylenemez? 

Aşağıdakilerden hangileri “Mutfak Açık Oluyor” projesinde yer almış unsurlar arasındadır?

1. Modüler bir mutfak
2. Laboratuvarlar (deney-test alanları)
3. Halka açık olan etkinlikler
4. Özel bilgi, yetenekler ve görünürlük sağlayan ortaklıklar