Gastronomi ve Sürdürülebilirlik
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
Emperyal gıda rejimi adı da verilen ve 1870'lerden 1914 Birinci Dünya Savaşı'na kadar olan dönemi kapsayan gıda rejimi aşağıdakilerden hangisidir?
- 2
Yavaş yemek hareketinin sembolü aşağıdakilerden hangisidir?
- 3
Aşağıdakilerden hangisi sürdürülebilir diyetler için doğru bir bilgi değildir?
- 4
Aşağıdakilerden hangisi ekosistemde canlıları etkileyen Abiyotik Faktörler (Cansız Öğeler) biri değildir?
- 5
Aşağıdakilerden hangisi "Birinci Gıda Rejimi"ne verilen diğer bir addır?
- 6
İnsanların yaşamlarını sürdürülebilmek için yararlandıkları ve doğal ekosistemler tarafından sunulan süreçler, işlevler, faydalar ve ürünlerin tümüne ne ad verilir?
- 7
Diyetle enerji alımındaki eksikliklerden kaynaklanan sağlık sorununun adı nedir.
- 8
Yavaş şehir hareketine üyeliğin son aşaması aşağıdakilerden hangisidir?
- 9
Aşağıdakilerden hangisi ekosistem içinde canlıları etkileyen abiyotik faktörlerden biri değildir?
- 10
Aşağıdakilerin hangisi Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütüdür?
- 11
Yavaş şehir hareketinin amaçları ile ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?
I. Standardizasyon değil çeşitliliği teşvik etmek
II. Yerel kültürü, gelenekleri, ürünleri desteklemek ve teşvik etmek
III. Özellikle çocuklar ve gençler arasında sağlıklı yaşamı teşvik etmek
- 12
Birinci Gıda Rejimi’nin temel amacı ne idi?
- 13
Farklı hayvansal besin kaynaklarının kısmen veya tamamen diyetten çıkarıldığı ağırlıklı beslenme sebze, meyve, kurubaklagiller ve tahıllara dayalı beslenme modeli hangisidir?
- 14
Sodyum alginat’tan yararlanılarak özellikle sıvı gıdaların küre hâline getirilmesi işlemi olan ve moleküler gastronomi uygulamalarında sıklıkla kullanılan yöntem hangisidir?
- 15
Meccanica nedir?
- 16
Aşağıdakilerden hangisi sürdürülebilir kalkınmanın bileşenlerinden birisidir?
- 17
Doğanın korunması ile sürdürülebilir kalkınmanın temelinde yer alan ekonomik kalkınma kavramının modern anlayışı ve uluslararası topluluk düzeyinde resmen tanınması, hangi toplantı ile başlamıştır?
- 18
Aşağıdakilerden hangisi sürdürülebilir kaynak kullanımına ilişkin faaliyetler arasında yer almaktadır?
- 19
"Laz böreği, Puçuko" aşağıdaki Doğu Karadeniz Bölgesi'nde yer alan hangi ilin coğrafi işaretli ürünlerindendir?
- 20
Restoranların aşağıdaki alanlardaki etkilerinden hangisi ya da hangileri üreticiye yönelik etkiler başlığında yer alır?
I. Tarım, balıkçılık, hayvancılık
II. Toplum sağlığı
III. Enerji ve su tüketimi
IV. Katı atık oluşumu ve hava kirliliği