Ünite Sınavı Soruları

20 soru
Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada

1
Aile çiftliklerinin korunmasına yönelik olan "Tarımsal Düzenleme Yasası" hangi yılda çıkartılmıştır?
2
"Laz böreği, Puçuko" aşağıdaki Doğu Karadeniz Bölgesi'nde yer alan hangi ilin coğrafi işaretli ürünlerindendir?
3
Seçenektekilerden hangisi yöresel mutfağın yemek ile ilgili özelliklerinden birisi değildir?
4
Doğal güzellikleriyle bir turizm bölgesi olarak dikkat çeken Erdek nerede yer almaktadır?
5
"Yemekleri yer yer Türk mutfağıyla aynı olan, Anadolu’nun yedi yöresinin geçmiş kültürlerinden ve bitki örtüsünden izler taşıyan mutfak" aşağıdakilerden hangisidir?
6
Balık kültürünün olmadığı, et ve süt ürünlerinin ağırlıklı olduğu, kaymaksız yemeğin çok nadir olduğu mutfak aşağıdakilerden hangisidir?
7
Üretim, işleme ya da diğer işlemlerinden en az birinin belirlenmiş coğrafi alan içinde gerçekleşmesi gereken ürünlerin konu olduğu coğrafi işaretlere ne ad verilir?
8
Yöresel yemeklerden, çibörek, göbete, balaban hangi yöre mutfağına aittir?
9

"Mercimek akşamdan ıslanır, sabah haşlanır. Yarma ilave edilir, iyice pişirilir. Bir tavada yağ, soğan, salça kavrulur ve çorbaya ilave edilir. İyice pişip özleşince üstüne yağda kızarmış soğan dökülür."

Yukarıda tarifi verilen yöresel çorba aşşağıdakilerden hangisidir?
10

Hangisi Girit mutfağına ait yemeklerden biri değildir?
11

Yöresel mutfak ile ilgili verilen bilgilerin hangisi/hangileri doğrudur?

I. Belirli bir yöreye ait olan, o yörenin kültüründen değerler yansıtan, yöreye özgü ürünlerdir.

II. Geleneklerin harmanlanmasıyla meydana gelen, yerel pişirme yöntemleri ve pişirme araçlarının kullanılması ile yapılan, millî veya dinî unsurlarla etkileşen ürünlerdir.

III. Yöre halkı tarafından üstün tutulan yemeklerin ve içeceklerin tamamı olarak tanımlanabilmektedir.
12
Seçenektekilerden hangisi Manisa ile özdeşleşmiştir?
13
Türkiye'nin en önemli mutfak müzesi hangi ilimizde ve hangi adla yer almaktadır?
14
Kastamonu Türkiye’de hangi mesleğin yayılış merkezlerinden biri olarak bilinmektedir?
15
Mahreç işareti ile ilgili bilgilerin hangisi/ hangileri doğrudur?

I. Belirgin bir niteliği, ünü veya diğer özellikleri itibarıyla belirli bir coğrafi alan ile özdeşleşmiş olanürünlerin konu olduğu coğrafi işaretlere denir.

II: Üretim, işleme ya da diğer işlemlerinden en az birinin belirlenmiş coğrafi alan içinde gerçekleşmesi gereken ürünlerin konu olduğu coğrafi işaretlere denir.

III. Hammaddesi veya üretim, işleme aşamalarından bir tanesi yörede gerçekleşen bir ürün mahreç işareti olarak tescillendiğinde diğer üretim ve işleme aşamaları kaynaklandığı yöre dışında da gerçekleştirilebilir.
16
"Çibörek, göbete, kıygaşa ve balaban" aşağıdaki mutfaklardan hangisinin yemekleridir?
17
Türk Patent ve Marka Kurumunun coğrafi işaret bilgilendirme sisteminde 10.09.2020 tarihi itibarıyla peynir grubunda kaç adet mahreç işareti bulunmaktadır?
18
"Evsel enerji sarfiyatı ve ulaşım dahil olmak üzere fosil yakıtlarının yanmasından ortaya çıkan doğrudan CO2 salınımlarının ölçüsüdür" ifadesi aşağıdakilerden hangisinin tanımıdır?
19
Türkiye'de yöresel değerlerin korunmasına yönelik ilk çalışma hangi tarihte gerçekleşmiştir?
20
Birim karbondioksit türünden belirtilen, üretilen sera gazı miktarı yönünden insan faaliyetlerinin çevreye verdiği harabiyetin ölçüsü nedir?

Şıkları ve doğru cevapları görGastronomi ve Sürdürülebilirlik dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç