Ünite Sınavı Soruları

Yeşil ve sürdürülebilir restoranlar aşağıdakilerden hangisini yaptığında çevre koruma ile ilgili bir faaliyet gerçekleştirmiş olur?

Aşağıdakilerden hangisi yeşil ve sürdürülebilir restoranların  yerel toplum ve yerel refah ile ilgili  faaliyetlerine bir örnektir?

Sürdürülebilirlik sertifikası veren, İngiltere’de 2010 yılında kurulan ve kâr amacı gütmeyen üyelik organizasyonu aşağıdakilerden hangisidir?

I. Menüde en az bir sürdürülebilir protein ögesi bulundurma

II. Kapsamlı geri dönüşüm programları uygulama

III. Verimli aydınlatma kullanma

IV. Strafor ve geri dönüştürülmeyen plastikleri kullanma

V. İşletmede sürdürülebilirlik felsefesini benimsememe

Yeşil Masa (Green Table) organizasyona üye olmak isteyen restoranlar yukarıdakilerden hangisi ya da hangilerini yerine getirmelidir?

Aşağıdakilerden hangisi restoranlarda çevresel sürdürülebilirliğin oluşturduğu sonuçlardan birisidir?

Sürdürülebilirlik ilkelerine bağlı kalan bir restoran işletmesi iyi yetenekleri işe almakta, çalışan katılımını artırmaya çabalamakta ve çalışanları elde tutmaktadır.

İşletmenin bu çabası aşağıdaki faydalardan hangisini sağlar?

I. Kuver devir hızı

II. Stok devir hızı

III. Şehir suyu veya artezyen suyu kullanımı

IV. İşletmenin yönetimindeki kişi sayısı

V. Tesisatın su tasarruflu olup olmaması

Restoran işletmelerinde kullanılan su miktarı yukarıdakilerden hangisi ya da hangilerine bağlı olarak değişebilmektedir?

Fırsat eşitliğini yaratan, adil ücret uygulayan, daha iyi çalışma şartları sağlayan, toplumsal katılıma önem veren, yerel ürün kullanan bir restoran işletmesi sürdürülebilirliğin hangi koşulunu sağlamış olur?

Aşağıdakilerden hangisi ya da hangileri sürdürülebilirlik yaklaşımının özelliklerindendir?

I. Genel yaşam kalitesini korumak

II. Doğal kaynaklara ulaşımı sürekli kılmak

III. Çevre üzerinde kalıcı zarar verecek faaliyetleri engellemek

IV. Gelecek kuşakların ihtiyaçlarını karşılayacak kaynakları tehlikeye atmamak

Sürdürülebilirlik kavramı, 1713'te orman kaynaklarının devamlılığının sağlanması konusunda kim tarafından kullanılmıştır?

Aşağıdakilerden hangisi sosyal sürdürülebilirliğin oluşturduğu sonuçlar ve uygulamalardandır?

Ekolojik, ekonomik ve toplumsal boyutları içeren kapsayıcı bir şekilde tanımlandığında, “sürdürülebilir restoranların” özellikleri için aşağıdakilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?

I. Kaynak etkinliği ve verimliliğini gözeten

II. Sorumlu satın almayı ilke edinen

III. Yerel üretim ve tüketimi destekleyen

I. Fosil yakıtların kullanımını sürekli kılmak

II. Genel yaşam kalitesini korumak

III. Doğal kaynaklara ulaşımı sağlamak

IV. Çevre üzerinde kalıcı zarar verecek faaliyetleri engellemek

V. Gelecek kuşakların ihtiyaçlarını karşılayacak kaynakları tehlikeye atmamak

Yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri sürdürülebilirlik yaklaşımının temel özelliklerindendir?

Aşağıdakilerden hangisi sürdürülebilirlik yaklaşımının dört temel özelliğinden biri değildir?

“Doğal kaynakların yenilenemeyecek bir hızda tüketilmesi durumunda sürdürülebilir bir ekonomiden ve yaşam kalitesinin iyileştirilmesinden söz edilemez” ifadesi aşağıdakilerden hangisini açıklamaktadır?

Restoranların aşağıdaki alanlardaki etkilerinden hangisi ya da hangileri üreticiye yönelik etkiler başlığında yer alır?

I. Tarım, balıkçılık, hayvancılık

II. Toplum sağlığı

III. Enerji ve su tüketimi

IV. Katı atık oluşumu ve hava kirliliği

Ekolojik, ekonomik ve toplumsal boyutları içeren kapsayıcı bir şekilde tanımlandığında, “sürdürülebilir restoranların” özellikleri için aşağıdakilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?

I. Çalışan haklarını gözeten

II. Tüketim öncesi ve sonrasında atık oluşumunu en aza düşürmeyi hedefleyen

III. Diğer restoran işletmelerini, tedarikçilerini ve müşterilerini de benzer şekilde davranmaya iten

Aşağıdakilerden hangisi Çevresel Sürdürülebilirlik başlığı altında değerlendirilen etmenlerden biridir?

Restoran işletmelerinde su kullanımının dağılımı dikkate alındığında aşağıdakilerden hangisinde en düşüktür?

Ürün, malzeme ve kaynakların değerinin ekonomide olabildiği kadar uzun tutulduğu ve atık miktarının en düşük olduğu ekonomik yaklaşım aşağıdakilerden hangisidir?