Deneme Sınavı Soruları

20 soru
Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör

0 doğru · 0 yanlış · 20 kaldı

1
Aşağıdakilerden hangisi soğuk etler kategorisine ait değildir?
2
Aşağıdakilerden hangisi tahıl çeşitlerinden biri değildir?
3
Adını bir Rönesans ressamından alan yemek, biftek veya bonfile gibi çiğ etin genellikle zeytinyağı, parmesan peyniri ve karper veya çam tohumu ile lezzetlendirilmesiyle yapılan soğuk aperatif aşağıdakilerden hangisidir?
4
En yağlı kuru baklagil aşağıdakilerden hangisidir?
5
Aşağıdakilerden hangisi maya faaliyetini etkileyen faktörlerden biri değildir?
6
Aromatik, basmati, arborio gibi cinsleri bulunan tahıl çeşidi aşağıdakilerden hangisidir?
7
Un, süt ve yumurtayla hazırlanan akışkan kıvamlı hamurun tavada
incecik pişirilmesiyle elde edilen sıcak aperatif aşağıdakilerden hangisidir?
8
Aşağıdakilerden hangisi buğday ununun çok tüketilmesinin nedenlerinden biri değildir?
9
I. Volavan II. Kroket III. Ravioli IV. Krep Yukarıdakilerden hangisi uluslararası sıcak aperatifler arasında yer alır?
10
Genellikle zeytinyağının duman çıkarma noktası kaç derecedir?
11
Hangisi konservelerin bozulduğunu anlamak için dikkat edilmesi gereken hususlardan biri değildir?
12
Sebze ve meyvelerde zararlı organizmaları engellemek, kontrol altına almak ya da zararlarını azaltmak için kullanılan kimyasal madde ya da maddelerden oluşan karışımlara ne ad verilmektedir?
13
Aşağıdakilerden aperatiflerin hazırlanmasında dikkat edilmesi gereken hususlardan birisi değildir?
14
Sırtın iki yanında bulunan kemikli kısım aşağıdakilerden hangisidir?
15
Aşağıdakilerden hangisi beyaz etli balıklar grubundandır?
16
Üzüm şırası ve nişastanın kaynatıldıktan sonra güneşte kurutulması işlemine ne ad verilir?
17
Aşağıdakilerden hangisi balıkları satın alırken dikkat edilecek noktalardan biri değildir?
18
Aşağıdakilerden hangisi deniz ürünlerinden biri değildir?
19
Miyoglobin içermeyen beyaz etlerde eksik olan aşağıdakilerden hangisidir?
20
Meyveler güneşte kurutulurken renk ve kalitelerini korumaları için hangi madde kullanılır?

Bir şıkka dokun; doğru cevap hemen görünür.

Yeni yılların sınavlarını da çözTemel Mutfak Teknikleri dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç