Temel Mutfak Teknikleri
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1
Aşağıda mısırla ilgili verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?
- 2
Türkiye’de en çok Çavdar üretimi yapan ilimiz aşağıdakilerden hangisidir?
- 3Aşağıda kuru baklagiller ile ilgili verilen ifadelerden hangisi doğrudur?
- 4
Aşağıdaki kuru baklagillerden hangisinin kalorisi diğerlerine göre daha yüksektir?
- 5
Tombul ve lezzetlidir bir tür olan .............. piriç daha çok kabardığından ve su
kaldırdığından, pilav için uygun bir seçimdir.
cümledeki boşluğa gelmesi gereken doğru pirinç türü hangisidir?
- 6
I. En çok Orta Anadolu, Marmara ve Doğu Anadolu Bölgeleri’nde ziraati yapılır.
II. Çavdar, daha çok yayla ikliminde yetişir.
III. Kuvvetli kök sistemi olduğu için kuraklığa ve soğuğa dayanma gücü yüksektir.
IV. Yetişmesi için buğdaydan daha çok sıcaklık ister.
V. Çavdar kumlu, hafif ve zayıf topraklarda, yazlık ve kışlık olarak yetiştirilir.
Çavdar hakkındaki doğru bilgiler hangileridir?
- 7
Buğday ve mamülleri bütün Orta Doğu ülkelerinde esas yiyecek niteliğindedir. Uzak Doğu ülkelerinin temel besin maddesi ............, Güney ve Orta Amerika’nın en çok kullanılan temel besin maddesi ise .............!
Boşluklara gelmesi gereken doğru tahıllar doğru sıralama ile hangileridir?
- 8
İnsanlar tarafından ehlileştirilen ilk bitki grubu hangisidir?
- 9
Tahıl ve tahıl ürünlerini hazırlarken bazı aşamalara dikkat etmek gerekir. aşşağıda maddeler halinde verilmiş aşamalardan hangisi yanlıştır?
- 10
Aşağıdakilerden hangisi Yulaf yetiştirilen ülkelerden biri değildir?
- 11
Aşağıdakilerden hangisi kuru baklagiller ile yemek hazırlamada dikkat edilmesi gereken özelliklerden biri değildir?
- 12
Aşağıdakilerden hangisi bulgurun duyusal özelliklerinden değildir?
- 13
Aşağıdakilerden hangisi kuru baklagillerin hazırlık aşamalarından biri değildir?
- 14
Aşağıdakilerden hangisi işkembeli nohut yemeğine koyulacak malzemelerdendir?
- 15
Aşağıdakilerden hangisi Yulaf yetiştirilen ülkelerden biri değildir?
- 16
Aşağıdakilerden hangisi tahıl ve tahıl ürünlerini hazırlamada dikkat edilecek özelliklerden biridir?
- 17
Yağ oranı en yüksek olan kuru baklagil çeşidi aşağıdakilerden hangisidir?
- 18Aşağıdakilerden hangisi bir fasulye çeşitidir?
- 19
Suda pişirilerek hazırlanan tahıl yemeklerinde aşağıdakilerden hangisini uygulamak doğrudur?
- 20
Aşağıdakilerden hangisi tahıl tanesinde bulunan üç temel kısımdan biri olan embriyonun diğer adıdır?