Ünite Sınavı Soruları

Kuru baklagillerin pişirilmesi ile ilgili olarak aşağıdakilerin hangisi doğrudur?

Aşağıdakilerden hangisi tahıl tanesinde bulunan üç temel kısımdan biri olan embriyonun diğer adıdır?

Kuru baklagillerin mide ve bağırsakta rahatsızlık yaratmaması için aşağıdaki işlemlerden hangisi yapılması gerekir?

1. Pasta
2. Makarna
3. Bisküvi

Yukarıdakilerden hangisi sert buğday unları kullanılarak yapılır?

1. Ayıklama, 2. Islatma, 3. Durulama, 4.Pişirme, 5. Zarların çıkarılması

Kuru baklagillerin pişirmeye hazırlık aşamalarının doğru sıralaması hangisidir?

I-Makarna kaynayan suya atılır ve pişirilir

       II-Bir litre su tencereye konup kaynatılır. Kaynadıktan sonra 1 yemek kaşığı tuz ilave edilir

       III-İki yemek kaşığı zeytinyağında soğan, sarımsak ve kıyma kavrulur

       IV-Domatesler soyulup çekirdekleri çıkartılarak küçük küçük doğranır. Soğan yemeklik, sarımsaklar kibrit başı doğranır.

       V-Domates, domates salçası, tuz, karabiber, şeker eklenir ve kısık ateşte 15 dakika pişirilir

       VI-İki yemek kaşığı zeytinyağı, tereyağı, doğranmış fesleğen yaprağı, maydanoz ve kekik ilave edildikten sonra 2 dakika daha ateşte tutulur

Yukarıda soslu makarna yapma işlemleri karışık sıra ile verilmiştir. Aşağıdaki seçeneklerden hangisinde sıralama doğru yapılmıştır?

Aşağıdakilerden hangisinde tahılları pişirme yöntemleri doğru verilmiştir?

Aşağıdakilerden hangisi kuru baklagillerin hazırlık aşamalarından biri değildir?

Aşağıdaki ifadelerden hangisi tahıl ve tahıllardan elde edilen ürünler için söylenemez?

Daha çok hayvan yemi olarak üretilse de insan gıdası olarak da tüketilen, salkım biçimindeki dağınık başakları sayesinde diğer tahıl cinslerinden ayrılan ve beyaz, siyah, boz vb. tohumları olan tahıl çeşidi hangisidir?

I. Kuru baklagiller en çok protein içeren besinlerdir.

II. Özellikle et ve yumurta bulunamadığı zaman,  kuru baklagiller günlük menüde arttırılarak protein gereksinmesi karşılanabilir.

III. Kuru baklagillerin protein kalitesi düşüktür.

Baklagiller ile ilgili doğru olan bilgiler hangileridir?

Kurubaklagillerle ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?

Aşağıdaki tahıllardan hangisi insandan çok genellikle hayvan besini olarak kullanılmaktadır?

"Beyaz, krem, koyu renkli olan taneler düz veya pürüzlü olabilir. Koçbaşını andıran şekli ile koçbaşı, yuvarlak sarı ve kuşbaşı denilen leblebilik çeşitleri vardır. Sıcak yemeklerde, soğuk mezelerde, çorbalarda, çerez ve leblebi çeşitlerinde sıkça kullanılır."

Yukarıda verilen bilgiler hangi kuru baklagil çeşidine aittir?

Kurubaklagillerle ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?

Aşağıdakilerden hangisi kuru baklagillerden yapılan soğuk yemeklerdendir?