Ünite Sınavı Soruları

"Koçbaşı" aşağıdaki kuru baklagil çeşitlerinden hangisine örnektir?

Tahıl taneleri ile ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi doğrudur?

Fırında pişen baklagilin protein kaybı oluşmaması için fırın ısısı en fazla ne kadar olmalıdır?

Aşağıdakilerden hangisi bulgurun pişirilmesinde dikkat edilecekler arasında yer alır?

Daha çok hayvan yemi olarak üretilse de insan gıdası olarak da tüketilen, salkım biçimindeki dağınık başakları sayesinde diğer tahıl cinslerinden ayrılan ve beyaz, siyah, boz vb. tohumları olan tahıl çeşidi hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisinde tahılları pişirme yöntemleri doğru verilmiştir?

Boncuk, şeker, dermason, selanik gibi çeşitleri bulunan, yüksek miktarda protein içeren, kemiklerin ve sinir sisteminin güçlenmesine yardımcı olan. Potasyum oranı yüksek baklagil hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi tahılların saklama koşullarına uygun olan seçeneklerden biridir?

Aşağıdaki pirinç türlerinden hangisi yaygın olarak risotto yapımında kullanılmaktadır? 

Bir tahıl çeşidi olan mısırın anavatanı neresidir?

"Kuru baklagiller, ...  bitkilerinin olgunlaşmış ve yenilebilen tohumlarıdır."

Yukarıdaki ifadede yer alan boşluğa gelmesi en uygun seçenek aşağıdakilerden hangisidir?

Tahıl tanesi kaç temel kısımdan oluşmaktadır?

I. Kuru taneleri çocuk maması olarak kullanılır.

II. Taze taneleri konservecilikte yoğun olarak kullanılır.

Yukarıdaki özellikler hangi baklagillere aittir?

En yağlı kuru baklagil aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi Çin yemeklerinde yemeğin yanında gelen pirinçtir?

Aşağıdakilerden hangisi kuru baklagilleri pişirmeye hazırlık aşamaları içerisinde yer almaz?