Deneme Sınavı Soruları

Köpüğü formüle etme işlemidir. Bu teknik sayesinde aromaları yoğunlaştıran renkli köpükler oluşturulabilir. Sözkonusu Moleküler Mutfak Tekniği hangisidir?

İlk vejeteryan toplum hangi tarihte/hangi ülkede kurulmuştur?

Aşağıdakilerden hangisi çevresel sürdürülebilirlik boyutlarından biri değildir? 

Genel Merkezi İtalya'nın kuzeyinde Piomonte Bölgesi'nde küçük bir kasaba olan Bra’da bulunan Uluslararası Slow Food hareketi resmî olarak hangi tarihte kurulmuştur?

Veganlar aşağıdakilerden hangisine karşı değillerdir?

I. Vejetaryen beslenmenin bir alt türüdür. 

II. 1944 yılında Donald Watson tarafından ortaya atılmıştır. 

III. Sadece beslenme ile ilgili bir kavramdır. 

IV. Latince olan vegetus sıfatından türemiştir. 

Yukarıda veganlık ile ilgili paylaşılan bilgilerden hangileri doğrudur?

Aşağıdakilerden hangisi Ayurveda’nın yaygın olarak uygulandığı ülkelerden biri değildir?

Gıdalarda bulunan, enerji sağlayan ve vücut için gerekli olan her türlü organik ve inorganik maddeye ne denir?

"Küçükten çok daha küçük boyutlara doğru gitmektedir."

şeklinde tanımlanan standart restoran ve moleküler restoran arasındaki fark hangi kriterin açıklamasıdır? 

Aşağıdakilerden hangisi Slow Food hareketinin başlangıcı sayılmaktadır?

“Dünyada herkese yetecek kadar yiyecek var ancak herkesin açgözlülüğüne yetecek kadar değil”. 

Yukarıdaki cümle aşağıdaki hangi ünlü isme aittir?

Tüm insanların kendilerine, yetiştiricilerine ve gezegenimize iyi gelen gıdalara erişebileceği ve onların tadını çıkarabileceği bir dünya oluşturmaya yönelik uluslararası, ulusal ve yerel düzeylerde faaliyet gösteren gönüllü hareketine ne ad verilir?

Verilen cümlede, bırakılan boşluklara gelmesi gereken yanıt çiftini seçeneklere göre belirleyiniz.

"Moleküler mutfakta en çok kullanılan tekniklerin başında gelen jelleme tekniği uygulanırken "Jelleşme sürecini hızlandırmak ve karışımı ................. için kullanılan yağ çok ............. olmalıdır.".

"Ekonomik amaçlara, sosyal ve çevresel amaçlara ulaşılmadan ulaşılması mümkün değildir. Olaylar kelebek etkisi gibi birbirini etkilemektedir. " örneği sürdürülebilir kalkınma bileşenlerinden hangisi için iyi bir örnektir?

I. Hayvan ve bitkilerin yenilebilir kısımlarına gıda denir.

II. İnsanların sağlıklı bir yaşam sürebilmesi dünyada var olan 50 çeşit besin ögesini
her gün yeterli ve dengeli miktarda almasını gerektirmektedir. 

III. Beslenme, vücut için gerekli besin maddelerinin alınmasıdır.

IV. Gıdalarda bulunan, enerji sağlayan, dokuların oluşum ve yenilenmesinden sorumlu olan vücut için gerekli olan her türlü organik ve inorganik maddeye besin ögesi denir.

Yukarıda beslenme ile ilgili paylaşılan bilgilerden hangileri doğrudur?

Aşağıdakilerden hangisi bitkisel besinlerden birisidir?

Aşağıdakilerden hangisi sürdürülebilir Kalkınma Hedeflerinin temel çerçevesini aşağıdaki beş prensipten biri değildir?  

En yüksek verimlilik ve en yüksek kâr hedefleriyle üretimde makina, teknoloji, genetiği değiştirilmiş organizma ve zehirli kimyasalların en üst
düzeyde kullanılarak mono ekim yapılan üretim sistemi aşağıdakilerden hangisidir?

Mekân veya zaman olarak farklı iki veya daha fazla mutfağın ögelerinin kasıtlı olarak bir araya getirilmesi ile ortaya çıkan kombinasyona ne ad verilir?

Aşağıdakilerden hangisi sürdürülebilir Kalkınma Hedeflerinin temel çerçevesini aşağıdaki beş prensipten biri değildir?