Deneme Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi sürdürülebilir kalkınma hedeflerinin temel çerçevesini çerçevesini oluşturan temel prensiplerden biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi Sous Vide ambalajının faydalarından değildir?

Aşağıdaki isimlerden hangisi moleküler gastronominin babası olarak kabul edilmektedir?

Aşağıdakilerden hangisi moleküler mutfakta çok sık kullanılan hidrokolloid grubuna ait emülgatörlerden biri değildir?

Beslenmenin tarihsel olarak değişimini düşündüğümüzde insan beslenmesine en son dahil olan yiyecek grubu aşağıdakilerden hangisidir?

Bir kültür ya da popüler kültür ürününü temalaştırarak, müşterilerine hem yemek hem de eğlenceyi bir arada sunan ve farklı bir deneyim
yaşatan yiyecek içecek işletmelerine ne ad verilir?

Aşağıdakilerden hangisi sürdürülebilir kalkınma hedeflerinin temel çerçevesini çerçevesini oluşturan temel prensiplerden biri değildir?

Hiçbir et türü ile süt ve süt ürünleri tüketilmezken, yumurtanın tüketildiği vejetaryen beslenme türü aşağıdakilerden hangisidir?

Türk Vejetaryen Derneği ne zaman kurulmuştur ?

Genetik olarak değiştirilmiş yüksek verimli tohumlar ile zehirli tarımsal kimyasalların yaygın olarak kullanıldığı tarımsal üretim biçimine ne ad verilir?

Aşağıdakilerden hangisi dünyada füzyon mutfağın yaygınlaşmasında, gastronomi açısından öncelikli etkenler arasında sayılmalıdır?

Et türlerinin tüketilmemesine rağmen hayvan kaynaklı diğer besinlerin tüketildiği vejetaryen diyet türü aşağıdakilerden hangisidir ?

Ulusların yemek kültürlerini, insanların yemek yemekten haz almaya
devam etmelerini sağlayarak korumak ve sürdürmek amaçlarını taşıyan akım aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdaki seçeneklerden hangisinde sürdürülebilir kalınmanın boyutları doğru şekilde yer almaktadır?

Aşağıdakilerden hangisi McDonald’s özelinde fast food işletmelerinin sıklıkla tercih edilmesinde etkili olan, kendine has özelliklerinden biri olarak değerlendirilebilir?

"Standart Restoranlar ile Moleküler Gastronomi Restoranları Arasındaki Farklara" baktığımızda aşağıdakilerden hangisi moleküler gastronomi restoranına ait bir özellik değildir?

400’den fazla projede, nesli tükenme tehlikesiyle karşı karşıya olan kaliteli gıda üretimini sürdürmek için küçük ölçekli üretici gruplarıyla birlikte
çalışan beş kıtada binlerce çiftçiyi, gıda zanaatkârını, çobanı, balıkçıyı ve şarap üreticisini içeren Slow Food topluluklarına ne ad verilir?

Aşağıdakilerden hangisi Sürdürülebilir Restoran Birliğinin kaynak kullanımı ölçütleri ile ilgilidir? 

Türkiye’de kaç tane Slow Food topluluğu bulunmaktadır?

I-Etik

II-Ekolojik

III-Sürdürülebilirlik

Yukarıda yer verilen nedenlerden hangisi/hangileri vejetaryen beslenme tarzının gelecekte yaygınlaşacağının nedenleri arasında görülmektedir?