Deneme Sınavı Soruları

Ürünlerin, fikirlerin, kültürlerin ve dünya görüşlerinin alışverişinden doğan uluslararası bir bütünleşme sürecine ne ad verilir?

Patates ve kinoa hangi kültürde ağırlıklı yer alan sebzelerdendir ?

"Sürdürülebilirlik kavramının çevreyi, insanı, uzağı, yakını, bugünü, geleceği, tüm sistemleri kapsadığını ve bir arada ele alması gerektiğini belirtmektedir."

Yukarıdaki saptama sürdürülebilirlik ilkesinin hangi bileşeninin açılımıdır?

Latince kökenli bir kelime olan “sustinere" den türetilmiş olan  sürdürülebilirlik kavramı ilk olarak hangi tarihte kullanılmıştır? 

Aşağıdaki polisakkaritlerden hangisi keçiboynuzu fasulyesinden elde edilmektedir? 

I. Vejetaryen beslenmenin bir alt türüdür. 

II. 1944 yılında Donald Watson tarafından ortaya atılmıştır. 

III. Sadece beslenme ile ilgili bir kavramdır. 

IV. Latince olan vegetus sıfatından türemiştir. 

Yukarıda veganlık ile ilgili paylaşılan bilgilerden hangileri doğrudur?

Aşağıdakilerden hangisi literatürde yeşil pazarlamanın yerine kullanılan kavramlardan değildir?

Aşağıdaki cümlede bırakılan boşluğa hangi seçenekte yer alan ifade gelmelidir? 

"...............  ........... ........... bir sistem, mal ve hizmetleri belirlenen esaslara uygun şekilde üretebilen, dış borçlarının istikrarını sağlayabilen, üretime zarar veren dengesizlikleri kontrol altına alarak bunlardan kaçınabilen bir sistemdir."

Aşağıdakilerden hangileri vejetaryen beslenmenin nedenleri arasında sayılabilir?

1. Dini
2. Ekolojik
3. Etik
4. Ekonomik
5. Sağlık

Yeşil uygulamaları benimseyen yiyecek içecek işletmeleri eko etiket almaya hak kazanabilirler aşağıdakilerden hangisi bir tür eko-etiket değildir?

Vejetaryen beslenmeyi seçen ve hayvanların etleri için öldürülmesine karşı olduğunu belirten Rönensans dönemi sanatçısı kimdir?

"Et türlerinin tüketilmemesine rağmen hayvan kaynaklı diğer besinlerin tüketildiği vejetaryen diyettir. Bal, süt ve süt ürünleri, yumurta gibi hayvansal kaynaklı gıdalar tüketilebilir." ifadesinde yer alan vejetaryen beslenme türü aşağıdakilerden hangisidir?

Moleküler mutfakta kullanılan katkı maddelerinden biri olan Kalsiyum Laktat, aşağıda adı geçen yöntemlerden hangisinde veya hangi nedenle kullanılmaktadır?

Aşağıdaki seçeneklerden hangisinde, Birleşmiş Milletlerin "Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları"nın ilki yer almaktadır?

I-Etik

II-Ekolojik

III-Sürdürülebilirlik

Yukarıda yer verilen nedenlerden hangisi/hangileri vejetaryen beslenme tarzının gelecekte yaygınlaşacağının nedenleri arasında görülmektedir?

Aşağıdaki hangi ülke 1989 yılında resmi olarak kurulan Uluslararası Slow Food hareketinin Manifestosunda  yer almamıştır?

Aşağıdakilerden hangisi Yeşil üretim sürecini etkileyen önemli unsurlardan biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi moleküler gastronomi tekniği olarak küre haline getirme anlamına gelmektedir?

Aşağıdakilerden hangisi bitkisel besinlerden birisidir?

McDonald’s, zincir olarak hızla büyüyen ilk restoranını kaç yılında açmıştır?