Deneme Sınavı Soruları

Yumurta pişirmek için doğru olan sıcaklığı tespit etmesi ile tanınan moleküler gastronominin önde gelen ismi Fransız kimyager aşağıdakilerden hangisidir?

Veganlar aşağıdaki ürünlerden hangisini almakta ve tüketmekte bir beis görmezler?

Genel Merkezi İtalya'nın kuzeyinde Piomonte Bölgesi'nde küçük bir kasaba olan Bra’da bulunan Uluslararası Slow Food hareketi resmî olarak hangi tarihte kurulmuştur?

Gastronomi kavramı ilk kez ne zaman ortaya çıkılmıştır?

Organik tarım kurallarına ilişkin aşağıdakilerden hangisi doğru değildir?

En yüksek verimlilik ve en yüksek kâr hedefleriyle üretimde makina, teknoloji, genetiği değiştirilmiş organizma ve zehirli kimyasalların en üst düzeyde kullanılarak mono ekim yapılan, tüm bu nedenlerle ürünlerin ve toprağın kısırlaşmasına sebep olan tarımsal üretim sistemine ne ad verilir?.

Aşağıda verilen hangi vejetaryenlik alt tipi/tipleri Vejetaryen Society tarafından vejetaryen olarak kabul edilmemektedir ?

I. Semi vejetaryenlik

II. Pesko-vejetaryenlik 

III. Polo vejetaryenlik

Arkadaşlarıyla yemeğe çıkan Defne vejetaryen olduğunu ancak balık restoranına gidebileceklerini söylemiştir. Defne hangi vejetaryen beslenme türüne sahiptir?

Dünyanın önde gelen yeşil restoran kuruluşlarından biri olan Sürdürülebilir Restoran Birliği (Sustainable Restaurant Association-SRA) gıda kalitesini yükseltmek, gıda atıklarını ve kaynak kullanımını en aza indirmek amacıyla kurulmuştur. Bu restoran ağı hangi ülkelerde uygulanmaktadır?

Küreselleşme­nin yiyecek ve içecek alanındaki gelişmelere yönelik etkisinin en somut örneği olarak nitelenebilecek akım aşağıdakilerden hangisidir?

Brundtland Raporu olarak da bilinen “Ortak Geleceğimiz” adlı raporda belirtilen sürdürülebilir kalınma hangi komisyon tarafından tanımlanmıştır?

Aşağıdakilerden hangisi yeşil işletmecilik özelliklerinden değildir?

Küreselleşmenin üretim ve tüketim alanında yarattığı tek tipleşmeye ya da bir diğer ifadeyle aynılaşmaya karşı gerçekleştirilen; tarımda yerel tohumların kullanılmasını, yerel yiyecek ve içecek üretiminin desteklenmesini, gıda alanında özgünlüğün ve çeşitliliğin sürdürülmesini, yerel halkın ekonomik çıkarlarının korunmasını ve yerel kalkınmanın sağlanmasını içeren küresel bir hare­kettir.

Aşağıdaki kavramlardan hangisi bu harekete karşılık gelmektedir?

Slow Food’un resmî internet sitesinde yer alan bilgilere göre Türkiye’de kaç tane yeryüzü pazarı bulunmaktadır?

Aşağıdakilerden hangisi yeşil işletmelerin diğerlerine kıyasla öncelikli özelliklerinden biri değildir? 

Aşağıdakilerden hangisi Fast Food restoranlarının tercih edilme sebebi değildir?

Latince kökenli bir kelime olan “sustinere" den türetilmiş olan  sürdürülebilirlik kavramı ilk olarak hangi tarihte kullanılmıştır? 

Aşağıdakilerden hangisi Ayurveda'nın temelini oluşturan beş elementten biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi Fast Foot restoranlarının temelini oluşturur?

Slow Food, tüm insanların kendilerine, yetiştiricilerine ve gezegenimize iyi gelen gıdalara erişebileceği ve onların tadını çıkarabileceği bir dünya tasavvur eder. Bu yaklaşımda sözü edilen gıda kavramı, birbiriyle bağlantılı üç ilkeyle tanımlanmaktadır.

Aşağıdakilerden hangisinde bu ilkeler doğru olarak verilmiştir?