Deneme Sınavı Soruları

Aşağıda yer alan ülkelerin hangisinde rutin yenilebilir böcek tüketilmektedir?

1. İçinde bulunduğumuz toplum,
2. Tabak ve çatal-bıçak takımı,
3. Yemeğin kiminle yenildiği,
4. Sunum yapan kişinin davranış biçimleri

Hangisi insanların yemek deneyimlerini etkileyen unsurlardandır?

Aşağıda verilen yenilebilir çiçek ve İngilizce adı eşleştirmelerindendoğrudur? 

Umami, Japonca ___ anlamındadır.

Son zamanlarda sokak lezzetleri bilinirliğini nasıl arttırmıştır?

Gerçek dünyadaki bir görüntünün dijital içerikler ile desteklenerek kullanıcı ve çevre arasındaki etkileşimin artırılmasını ifade eden kavram hangisidir?

Ülkemizde 2021 Yılına Kadar Mahreç İşareti Olarak Tescillenmiş çikolata, şekerleme türevi ürünlerden hangisi yanlış eşleşmiştir?

 1913-1927 yılları arasında yayımlanan 7 ciltlik “Kayıp Zamanın İzinde” isimli eserinde, kekleri çaya bandırıp koklamasından sonra hatırladığı çocukluk anılarından ilham alan ve  eserinde ulaştığı başarı ile koku ve hafıza arasındaki ilişkinin “Proust Olgusu” veya “Proust Deneyimi” gibi adlandırılmasına da vesile olan yazar kimdir?

Fizik, kimya, malzeme bilimi ve mühendislik kavramlarının gastronomideki uygulamalarına yönelik örnekler mevcuttur. Aşağıda verilen kavram-örnek ikilisinden hangisi doğru değildir?

Sokak lezzetlerinin üretimini kurala bağlayarak yasal hale getiren ilk devlet hangisidir?

Sokak lezzetleri beslenme dışında hangi ihtiyaçlara yöneliktir?

Aşağıdakilerden hangisi coğrafi işaretleme ve yasalara göre coğrafi işaret altına alınan geleneksel ürün sınıfı içinde değildir?

Aşağıdakilerin hangisinin tadı umami tad olarak nitelendirilir?

Fast food sisteminin yaratıcısı restoran zinciri aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi fast food (hızlı yemek) kavramının özelliklerinden biri değildir?

Köpüğü formüle etme işlemidir. Bu teknik sayesinde aromaları yoğunlaştıran renkli köpükler oluşturulabilir. Sözkonusu Moleküler Mutfak Tekniği hangisidir?

"Ekonomik amaçlara, sosyal ve çevresel amaçlara ulaşılmadan ulaşılması mümkün değildir. Olaylar kelebek etkisi gibi birbirini etkilemektedir. " örneği sürdürülebilir kalkınma bileşenlerinden hangisi için iyi bir örnektir?

“Dünyada herkese yetecek kadar yiyecek var ancak herkesin açgözlülüğüne yetecek kadar değil”. 

Yukarıdaki cümle aşağıdaki hangi ünlü isme aittir?

Fast Food modeli insanlara aşağıdakilerden hangisini sunar?

1. İyi, temiz ve adil kavramlarını içeren üç ilke ile tanımlanmaktadır.
2. İyi kelimesi çevreye zarar vermeyen üretimi temsil etmektedir.
3. Temiz kelimesi kaliteli, lezzetli ve sağlıklı yiyeceği temsil etmektedir.
4. Adil kelimesi tüketiciler için erişilebilir fiyatlar ve üreticiler için adil koşullar ve adil ücreti temsil etmektedir.

Slow food yaklaşımda sözü edilen gıda kavramının tanımlandığı ilkelere ilişkin yukarıdakileren hangisi ya da hangileri doğrudur?