Deneme Sınavı Soruları

Mersin’e özgü bir sokak lezzeti olan kerebiç, bir tür ………………………dır/dir.     Boşluğa aşağıdakilerden hangisi gelmelidir?  

Yapılan araştırmalarda aşağıda verilenlerden hangi renk tabakta yemek yendiğinde daha hızlı doyulduğuna ilişkin bulgular elde edilmiştir?

“Etli ekmek” olarak bilinen sokak lezzeti, hangi şehrimize aittir?

Aşağıdakilerden hangileri tat ve lezzeti insanların yemek deneyimlerini  zihinde oluşan bir olgu olarak etkileyen unsurlardan değildir?

Bilinen biyoaktif bileşenleri; likopen maddesi olan, sağlığa yararı ve fizyolojik etkileri ise; prostat kanseri tedavisinde destek olduğu düşünülen ve antioksidan özellikler taşıyan ürün aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi sokak lezzetlerinin özelliklerinden birisi değildir?

Coğrafi işaretli birçok yörede, bölgede, ilçe, şehir hatta ülkede yapılan bir yiyecek türü olarak karşımıza çıkan, ana maddesi kıymadan yapılan ve bugüne kadar coğrafi işareti çok fazla olan yiyecek türü aşağıdakilerden hangisidir?

Gerekli özelliklere sa­hip olmayan taklit ürünler üzerinde coğrafi işaret kullanılmasının önüne geçilerek tüke­ticilerin aldatılmasını önleyen koruma amacı aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdaki hangi dikey tarım uygulaması yönteminde bitki ve balıklar aynı ekosisteme adapte edilmektedir?

Aşağıdakilerin hangisi Arşimet prensibi (ilkesi) kavramına örnek olabilir?

Aşağıdakilerden hangisi “Coğrafi İşaretlerin Güçlendirilmesi (Strengthening Geographical Indi­cations)” Konferansı’nda Komisyonca, Avrupa Birliği nezdinde Türkiye’nin korunan 7 coğrafi işareti tes­cillenmiş yerler ve ürün eşleşmesinden biri değildir?

Nörogastronominin araştırdığı ya da vurguladığı ana konular arasında yer almaz?

Aşağıdakilerden hangisi dikey tarımın dezavantajları arasında yer alır? 

Gastronomiyi; ilk kez “insanın beslenmesiyle ilgili her şeyin sistematik olarak incelenmesi” olarak tanımlayan yazar aşağıdakilerden hangisidir?

George Ritzer’in, Fast food akımının topluma etkisine eleştirel
bakış hakkında yazdığı kitabı aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdaki cümlede bırakılan boşluğa hangi seçenekte yer alan ifade gelmelidir? 

"...............  ........... ........... bir sistem, mal ve hizmetleri belirlenen esaslara uygun şekilde üretebilen, dış borçlarının istikrarını sağlayabilen, üretime zarar veren dengesizlikleri kontrol altına alarak bunlardan kaçınabilen bir sistemdir."

Genetik olarak değiştirilmiş yüksek verimli tohumlar ile zehirli tarımsal kimyasalların yaygın olarak kullanıldığı tarımsal üretim biçimine ne ad verilir?

Genetik olarak değiştirilmiş yüksek verimli tohumlar ile zehirli tarımsal kimyasalların yaygın olarak kullanıldığı tarımsal üretim biçimine ne ad verilir?

Aşağıdakilerden hangisi tematik restoranların temel özelliklerinden değildir?

Gıdalarda bulunan, enerji sağlayan ve vücut için gerekli olan her türlü organik ve inorganik maddeye ne denir?