Gastronomide Yeni Akımlar
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
"İnsanların mutluluk verecek eylemler içinde olması gerektiğini, acı ve kederden uzak bir yaşam sürülmesi ve sürekli mutluluk veren şeylere yönelmenin en uygun davranış olduğunu savunan felsefe yaklaşımıdır." cümlesini tanımlayan ifade aşağıdakilerden hangisidir?
- 2
“Etkileşim arzusu ve iletişim kurma ihtiyacı turistleri ziyaret ettikleri bölgedeki insanlarla bağlantı kurmaya teşvik etmektedir. Sokak lezzetleri bu etkileşimin en kolay sağlandığı ve gastronomi etkinliğinin içinde turistlerin aktif olarak yer almalarını sağlayan ortamlardır.”
Yukarıdaki ifade, Gastronomi turizminde hangi motivasyon türünü tanımlamaktadır?
- 3
- Deri
- Yumurta
- Sığır eti
- Deniz ürünleri
- Süt ürünleri
- Kümes hayvanları
Yukarıdakilerden hangisi/hangileri hücresel tarımda kullanılan doku temelli mühendislikte üretilmektedir?
- 4
Aşağıdakilerden hangisi doğru değildir?
- 5
“Kayıp Zamanın İzinde” adlı eserinde koku ve hafıza ilişkisinden bahseden yazar aşağıdakilerden hangisidir?
- 6
İdrarı asitlendiren benzoik asit bakımından zengin olan ............. idrar yolu enfeksiyonları tedavisinde kullanılmaktadır.
Yukarıda verilen boşluğa aşağıdaki fonksiyonel gıdalardan hangisi getirilebilir?
- 7
Bilinen biyoaktif bileşenleri; likopen maddesi olan, sağlığa yararı ve fizyolojik etkileri ise; prostat kanseri tedavisinde destek olduğu düşünülen ve antioksidan özellikler taşıyan ürün aşağıdakilerden hangisidir?
- 8
Biberiye hangi tüketim türünde kullanılmaktadir?
- 9
Quesadilla aşağıdakilerden hangisine ait bir sokak lezzetidir?
- 10
Ülkemizde 2021 Yılına Kadar Mahreç İşareti Olarak Tescillenmiş çikolata, şekerleme türevi ürünlerden hangisi yanlış eşleşmiştir?
- 11
Acılı Yengeç günümüzde hangi ülkenin ulasal yemeği haline gelmiştir?
- 12
Aşağıdakilerden hangisi, sokak lezzetlerinin üretimini kurala bağlayarak yasal hâle getiren ilk devlettir?
- 13
Aşağıdakilerden hangisi dikey tarım faaliyetleriyle ilgili yanlış bir ifadedir?
- 14
Hiçbir et türü ile süt ve süt ürünleri tüketilmezken, yumurtanın tüketildiği vejetaryen beslenme türü aşağıdakilerden hangisidir?
- 15
Aşağıdakilerden hangisi beslenme alışkanlıklarında farklılık gösteren noktalardan biri değildir?
- 16
Aşağıdakilerden hangisi Sous Vide (Vakumlu Pişirme) yöntemini tanımlarken kullanılmaması gereken bir ifadedir?
- 17
Aşağıdakilerden hangisi McDonald’s özelinde fast food işletmelerinin sıklıkla tercih edilmesinde etkili olan, kendine has özelliklerinden biri olarak değerlendirilebilir?
- 18
Avrupa Birliği Komisyonunun Resmi Gazete'sinde Organik Tarım Yönetmeliği hangi yılda yayınlanmıştır?
- 19
Aşağıdakilerden hangisi Fast Foot restoranlarının temelini oluşturur?
- 20
Aşağıdakilerden hangisi Brundtland Raporu kapsamında sürdürülebilir kalkınmanın hedeflerinden biri değildir?