Deneme Sınavı Soruları

Hamurun, mısır veya muz yaprağına sarılarak pişirilmesiyle hazırlanan bir sokak yiyeceği olan tamales hangi antik uygarlıkta yaygındı?

Son zamanlarda çoğalan çeşitli hastalıklar nedeniyle, gıdaların besin değerlerinin ötesinde sağlığa olan faydaları üzerinde yoğunlaşan ve popüler olmaya başlayan gıda terimi, aşağıdakilerden hangisidir?

Sokak Lezzetleri nedir?

“Etkileşim arzusu ve iletişim kurma ihtiyacı turistleri ziyaret ettikleri bölgedeki insanlarla bağlantı kurmaya teşvik etmektedir. Sokak lezzetleri bu etkileşimin en kolay sağlandığı ve gastronomi etkinliğinin içinde turistlerin aktif olarak yer almalarını sağlayan ortamlardır.”

Yukarıdaki ifade, Gastronomi turizminde hangi motivasyon türünü tanımlamaktadır?

1. Coğrafi işaret (Cİ), belirli bir coğrafi meşeye sahip olan ve bu menşeden kaynaklanan kalite veya saygınlığa sahip ürünlere verilen bir semboldür.
2. Bir ürünün Cİ alması için, bir işaretin bir ürünü belirli bir alandaki köken olarak tanımlaması gerekir.
3. Cİ, “Türkiye’de üretilmiştir” gibi menşe işaretlerinden aynıdır.

Coğrafi işaret ile ilgili olarak yukarıda verilen bilgilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?

Aşağıda yer alan ülkelerin hangisinde rutin yenilebilir böcek tüketilmektedir?

Aşağıdakilerden hangisi lezzeti kişiye özel kılan özelliklerden değildir?

Çibörek, aşağıda verilen şehirlerden hangisine özgü bir sokak lezzetidir?

Aylin, hastalıklardan korunmak ve yaşam süresini uzatmak, iklim değişikliğini önlemek, hayvan refahını arttırmak ve etik kurallara uymak gerekçeleriyle beslenmesi meyve, sebze, sert kabuklu yemişler ve filizlenmiş tahıllardan oluşuyorsa Aylin ne tür bir beslenme akımını tercih etmiştir? 

Orijinal isme konu olan ürünün üretimi tamamen coğrafi olarak tanımlanmış alanda ger­çekleşmesi gereken, yani adına konu olan ürünün üretiminden son aşamasına kadar bütün işlemlerinin bu coğrafyada yapılması gerekliliğini belirten ve ürünü tanımlayan işaret hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi gıda üretimini artırmak ve desteklemek üzere kıt arazi kaynaklarının artırılması amacıyla gerçekleştirilen bir uygulamadır?

Son zamanlarda çoğalan çeşitli hastalıklar nedeniyle, gıdaların besin değerlerinin ötesinde sağlığa olan faydaları üzerinde yoğunlaşan ve popüler olmaya başlayan gıda terimi, aşağıdakilerden hangisidir?

Nörogastronominin kurucusu Shepherd (2012) temel tatların algısal niteliklerini ve önemini ifade etmiştir. Tatlara ilişkin hangisi doğru değildir?

Türkiye’nin sahip olduğu organik tarım alanı kaç hektardır?

Vegan beslenen bir kişi demir ihtiyacını aşağıda yer alan hangi besinden karşılamaz?

Slow Food (yavaş yemek) hareketinde bahsi geçen yavaşlık kelimesi aşağıdaki hangi ifadeyi temsil etmektedir?

Aşağıdakilerden hangisi moleküler gastronominin amaçlarından biri değildir?

Literatürde gastronominin tanımı ilk yapan kişi aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi Fast Foot restoranlarının temelini oluşturur?

İnsan vücudunun ne kadarı su ile doludur?