Gastronomide Yeni Akımlar
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
Pirinç unu ve Hindistan cevizi sütü karışımından yapılan kâse şeklinde popüler Hint gözlemesinin adı nedir?
- 2
Fizik, kimya, malzeme bilimi ve mühendislik kavramlarının gastronomideki uygulamalarına yönelik örnekler mevcuttur. Aşağıda verilen kavram-örnek ikilisinden hangisi doğru değildir?
- 3
Aşağıdakilerden hangisi “Menşe adı işareti” taşıyan ürün örneği değildir?
- 4
Biberiye hangi tüketim türünde kullanılmaktadir?
- 5
Temel besleyiciliğin yanında sağlık açısından fayda sağlayan gıdalar olarak ifade edilen kavram aşağıdakilerden hangisidir?
- 6
Bitki ve balıkların aynı ekosisteme adapte edildiği tarım yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?
- 7
Aşağıdakilerden hangisi dikey tarımın dezavantajlarından değildir?
- 8
Tarih boyunca insanlığın en temel ihtiyaçlarından biri hangisi olmuştur?
- 9
Çiğ gıdalar ve beslenme ile ilgili aşağıdaki bilgilerden hangisi doğrudur?
- 10
Hangisi haz, tatmin ve beğeni duygularımızı etkileyen seslerle lezzet algısı arasındaki ilişki ile ilgili doğru bir yargı değildir?
- 11
Fonksiyonel gıda üretiminde en temel nokta nedir?
- 12
AB’de Mayıs 2021 tarihi itibarıyla kayıtlı menşe adı korumalı (PDO) coğrafi işaretli ürün sayısı kaçtır?
- 13
Aşağıdaki parametrelerden hangisi yemeğin mikro yapısını oluşturanlar arasında yer almaz?
- 14
Bir bölgede uzun yıllar boyunca sürekli olarak tek bir bitki türünün çok
geniş alanlarda ve çok fazla miktarda yetiştirilmesine dayanan tarımsal yöntem aşağıdakilerden hangisidir? - 15
Aşağıdaki polisakkaritlerden hangisi keçiboynuzu fasulyesinden elde edilmektedir?
- 16
Aşağıdakilerden hangisi sürdürülebilir kalkınma hedeflerinin temel çerçevesini çerçevesini oluşturan temel prensiplerden biri değildir?
- 17
"........................ hem et hem ot ile beslenen canlıyı ifade etmektedir."
Yukarıdaki boşluk aşağıdakilerden hangisi ile doldurulmalıdır?
- 18
"Etik vejetaryenliğin kurucusu olarak kabul edilir. Canlı organizmalar içerisinde sadece hayvansal
gıdaları (süt, yumurta) tavsiye etmiştir" ifadesinde bahsedilen Yunan filozof kimdir? - 19
Aşağıdakilerden hangisi beslenme alışkanlıklarında farklılık gösteren noktalardan biri değildir?
- 20
Önceden kısmen pişirildikten sonra paketlenip satılan ve satın alındıktan sonra ısıtılıp tüketilen yemeğe ne ad verilir?