Deneme Sınavı Soruları

Organizmaları veya bu organiz­malardan türetilen biyokimyasal maddeleri içe­ren ve bunlarla ilgili kimyasal işlemin gerçekleş­tirildiği kap ya da cihazlara ne isim verilir?

Aşağıdakilerden hangileri tat ve lezzeti insanların yemek deneyimlerini  zihinde oluşan bir olgu olarak etkileyen unsurlardan değildir?

I. Ambalaj

II. Renk

III. Kontrast

IV. İrilik ve şekil

V. Homojenlik

Yukarıdakilerden hangisi veya hangileri ürün hazırlama imajının sunuş şekli ile ilgilidir?

Aşağıdakilerden hangisi dikey tarımın dezavantajları arasında sayılamaz?

Aşağıdakilerden hangisi leptoptera böcek ailesine mensuptur?

1. Ürünün korunması; coğrafi işaretli ürünün niteliklerini korumak ve bilinen şekilde üretilmesini sağlamak.
2. Üretici koruması; coğrafi işaretin kapsadığı alan veya kalitedeki üreticilerin öncelikle tescil korumasından yararlanmasını sağlamak.
3. Ülkenin millî ve kültürel değerlerini belli kurallar çerçevesinde korumak.

Yukarıda verilenlerden hangisi ya da hangileri coğrafi işaret tescilinin başlıca amaçlarındandır?

Hücresel tarım için aşağıdaki ifadelerden hangisi söylenemez?

Aşağıdakilerin hangisinden gelen sinyallerin karmaşık bir entegrasyonunun, hatıralarımız ve duygularımız eşliğinde yorumlanarak lezzeti oluşturur?

I. görme

II. duyma

III. dokunma

IV. tat

V. hissetme

Çibörek, aşağıda verilen şehirlerden hangisine özgü bir sokak lezzetidir?

İlk olarak 1992 yılında Fransa’da başlayan ürünlerin hangi coğraf­yadan olduğu anlamı taşıyan coğrafi işaret uygula­masına geçilmesinin nedeni nedir?

Amerikalıların genellikle kahvaltıda, özellikle de kahve ile tükettikleri tatlı çörek aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi Nörogastronomi alanının tanımı ve ilanı için öncü olmuştur?

Pirinç unu ve Hindistan cevizi sütü karışımından yapılan kâse şeklinde popüler bir gözleme olan Appam, hangi ülkenin sokak lezzetleri arasında yer alır?

Aşağıda verilen hangi vejetaryenlik alt tipi/tipleri Vejetaryen Society tarafından vejetaryen olarak kabul edilmemektedir ?

I. Semi vejetaryenlik

II. Pesko-vejetaryenlik 

III. Polo vejetaryenlik

Vejetaryenlik hakkında bugüne kadar da korunmuş ilk kitabın yazarı kimdir ?

"....... diyeti takip edenler yemeğin pişirilmeden tüketilmesi gerektiğini savunurlar. Eğer doğada doğal hâliyle bulunan yiyecekler pişirilirse bu yiyeceğin besin değerinin azalacağına inanmaktadırlar" ifadesinde noktalı yere gelmesi gereken vegan beslenme türü aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi moleküler mutfak için söylenebilecek genel ve doğru bir ifadedir?

"İşletmenin su, hava, güneş, rüzgâr gibi yenilenebilen enerjiler kullanması önemlidir." cümlesi yeşil üretim sürecini etkileyen unsurlardan hangisini anlatır?

Hiçbir et türü ile süt ve süt ürünleri tüketilmezken, yumurtanın tüketildiği vejetaryen beslenme türü aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdaki ilçelerden hangisi Slow Food hareketinin faaliyetlerinden biri olan yeryüzü pazarlarında yel alır?