Deneme Sınavı Soruları

1. İçinde bulunduğumuz toplum,
2. Tabak ve çatal-bıçak takımı,
3. Yemeğin kiminle yenildiği,
4. Sunum yapan kişinin davranış biçimleri

Hangisi insanların yemek deneyimlerini etkileyen unsurlardandır?

Pembe çilekli mus tatlısının, tabakların şekli önemsiz olmak üzere beyaz tabakta servis edildiğinde, koyu tabakta servis edildiğinden daha yoğun, daha tatlı ve daha lezzetli olarak değerlendirildiği yönündeki araştırma bulgusu lezzetin hangi duyu organı ile ilişkisine örnektir?

Nörogastronomi _____. 

Yukardaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlanamaz?

Aşağıdakilerden hangisi çiğ beslenme kapsamına girmektedir?

Sokak lezzetleri nasıl bir akımdır?

"-----------------, bitkinin topraksız bir besin çözeltisi içinde büyütülmesini kapsamaktadır. Doğru kimyasal bileşikle desteklenmiş, sirkülasyon sağlanan ve sürekli izlenen bir besin çözeltisi içine bitki kökleri batırılarak yetiştirme sağlanmaktadır" cümlesindeki boşluğa aşağıdakilerden hangisi gelmelidir?

Aşağıdakilerden hangisi “Menşe adı işareti” taşıyan ürün örneği değildir?

Nörogastronomi _____. 

Yukardaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlamaz?

I- Gelir seviyesinin artması,

II- teknolojinin gelişmesi,

III- iletişim kanallarının yaygınlaşması 

IV- ürün çeşitliliğinin artması

Yukarıdaki faktörlerden hangileri insanları sadece açlığın giderilmesinden öteye yiyecek ve içeceklerden haz alma (hedonizm) ve farklı, rafine tatlar aramaya itmiştir? 

‘Ezo gelin çorbası’ adı aşağıdaki hangi coğrafi işaret türüne girer?

Hangisi hidroponik ve aquaponik sistemler arasındaki en temel farktır?

“Kayıp Zamanın İzinde” adlı eserinde koku ve hafıza ilişkisinden bahseden yazar aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdaki Tayland yemeklerinden hangisi vejeteryan yemeğidir?

.................., moleküler gastronominin babası ve yaratıcısıdır. En önemli keşifleri arasında, yumurta pişirmek için doğru olan sıcaklığı tespit etmek yer almaktadır. Ayrıca çikolata ve suyun karışmadığına dair yasalara meydan okumak için Chocholate Chantilly denen bir tarif tasarlamıştır. Mutfağın gelişimine katkıda bulunan sözü edilen isim hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi Fast Food restoranlarının tercih edilme sebebi değildir?

1712 yılında ilk defa Alman bilim insanı Hans Carl von Carlowitz'in  “Sylvicultura Oeconomica” isimli kitabında söz edilen var olmak anlamına da gelen kavram aşağıdakilerden hangisidir?

Çevre ve sosyal sistemin uzun dönemdeki insan girişimlerini
karşılayabilmesi kavramı aşağıdakilerden hangisidir?

I. Hayvan ve bitkilerin yenilebilir kısımlarına gıda denir.

II. İnsanların sağlıklı bir yaşam sürebilmesi dünyada var olan 50 çeşit besin ögesini
her gün yeterli ve dengeli miktarda almasını gerektirmektedir. 

III. Beslenme, vücut için gerekli besin maddelerinin alınmasıdır.

IV. Gıdalarda bulunan, enerji sağlayan, dokuların oluşum ve yenilenmesinden sorumlu olan vücut için gerekli olan her türlü organik ve inorganik maddeye besin ögesi denir.

Yukarıda beslenme ile ilgili paylaşılan bilgilerden hangileri doğrudur?

Aşağıdakilerden hangisi bireylerin beslenme alışkanlıklarında farklılık gösteren noktalardan birisi değildir?

Türk Vejetaryen Derneği ne zaman kurulmuştur ?