Deneme Sınavı Soruları

“Yiyecek ve içecekleri tadarken yaşanan çok algılı (multisensory) deneyimini etkileyen faktörlerin bilimsel olarak incelenmesi” olarak tanımlanan kavram aşağıdakilerden hangisidir?

"Entomophagy" terimi aşağıdakilerden hangisi için kullanılmaktadır? 

I. Yanlış tarım uygulamaları

II. Çiğ gıdaların kaynakları ve kalitesi

III. Tezgâhların temizliği ile ilgili eksiklikler

IV. Hijyen uygulamalarındaki eksiklikler

Yukarıda verilen faktörlerden hangisi ve/veya sokak lezzetlerine ilişkin risk faktörlerindendir?

Bir ülkenin gastronomisini tanımanın en kolay yolu aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi hâlihazırda doğada var olan ve üretimi yapılan siyah gıdalara örnek teşkil etmemektedir?

Tüketiciler için ürünün kaynağını, belirgin özelliklerini ve ürünün söz konusu karakteristik özellikleri ile coğrafi alan arasındaki ilişkiyi gösteren ve garanti eden nitelik işareti aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerin hangisi yiyecekteki toksik maddeler konusunda uyarıcıdır?

Aşağıdakilerden hangisi “Mahreç işareti” taşıyan ürün örneği değildir?

Aşağıdakilerden hangisi, Japonya, Tayland ve Çin’de tüketilen haşlanmış soya fasulyesinden yapılan bir peynir türüdür?                                                 

Gerçek dünyadaki bir görüntünün dijital içerikler ile desteklenerek kullanıcı ve çevre arasındaki etkileşimin artırılmasını ifade eden kavram hangisidir?

1. En az 30 sene var olan adı ile piyasada kullanıldığının kanıtlanması
2. Geleneksel üretim ya da geleneksel oluşumdan kaynaklanması
3. Geleneksel ham maddeden üretilmiş olması
4. Bütün özelliklerini üretildiği coğrafi yöreden alması

Yukardakilerden hangileri, bir ürünün geleneksel ürün olarak sertifikalandırılması için gerekli ölçütler arasında yer almaktadır?

Dünyada bazı ülke­ler hem üreticiyi hem de üretilen ürünü koruma amaçlı yasalar oluşturarak ürünlerin hangi coğraf­yadan olduğu anlamı taşıyan coğrafi işaret uygula­masına geçmiştir. Bu anlamda ilk olarak 1992 yılında, ürünlerinin taklit edilmemesi ve üreticiyi koruma amaçlı bu tür yasaları uygulamaya sokan ve başlatan ülke aşağıdakilerden hangisidir?

Bir restoranın ……………………….Michelin yıldızı alması, o restoran için özel yolculuk etmeye değecek kadar iyi olduğu anlamındadır. Boşluğa aşağıdakilerden hangisi gelmelidir?

Aşağıdakilerden hangisi Fast Food restoranlarının tercih edilme sebebi değildir?

Bedenin yağ kütlesinin yağsız kütleye oranının aşırı artması sonucu boy uzunluğuna göre vücut ağırlığının arzu edilen düzeyin üstüne çıkmasına ne denir?

Perlatör nedir?

Et ve balık restoranları, şarap ve kahve evleri gibi konsept uygulama örnekleri hangi temalı restoran türüdür?

Aşağıdakilerden hangisi yeşil işletmelerin diğerlerine kıyasla öncelikli özelliklerinden biri değildir? 

Kandaki şeker düzeyini dengeleyen insülin hormonunun eksikliği ve/veya yeterince salgılanmasına rağmen, vücutta kullanılamaması sonucu oluşan kronik metabolizma bozukluğuna ne denir?

İngiltere, Almanya ve ABD gibi ülkelerde ilk vejetaryen dernekler ne zaman kurulmuştur?