AÖF Soru Bankası
ASC214U

Gastronomide Yeni Akımlar

Ünite Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
  1. 1

    Et türlerinin tüketilmemesine rağmen hayvan kaynaklı diğer besinlerin tüketildiği vejetaryen türü aşağıdakilerden hangisidir?

  2. 2

    "....... diyeti takip edenler yemeğin pişirilmeden tüketilmesi gerektiğini savunurlar. Eğer doğada doğal hâliyle bulunan yiyecekler pişirilirse bu yiyeceğin besin değerinin azalacağına inanmaktadırlar" ifadesinde noktalı yere gelmesi gereken vegan beslenme türü aşağıdakilerden hangisidir?

  3. 3

    “Dünyada herkese yetecek kadar yiyecek var ancak herkesin açgözlülüğüne yetecek kadar değil”. 

    Yukarıdaki cümle aşağıdaki hangi ünlü isme aittir?

  4. 4

    .................... beslenmede otobur beslenme benimsenmiş ve herhangi bir katkı maddesi içermeyen, işlem görmemiş ürünlerin mevsiminde tüketilmesi gerekmektedir.

    Yukarıdaki boşluk aşağıdakilerden hangisi ile doldurulmalıdır?

  5. 5

    İnsan vücudunun ne kadarı su ile doludur?

  6. 6

    Veganlar aşağıdakilerden hangisine karşı değillerdir?

  7. 7

    Veganlar aşağıdaki ürünlerden hangisini almakta ve tüketmekte bir beis görmezler?

  8. 8

    Aşağıdakilerden hangisi bireylerin beslenme alışkanlıklarında farklılık gösteren noktalardan birisi değildir?

  9. 9

    Aşağıdakilerden hangisi insanların besin tercihlerini etkileyen faktörlerden biri değildir?

  10. 10

    Vücudun mineralleri emmesi ve dokuların arınması için gerekli olan, toprak ve ateş elementlerini içeren tadın özelliği sıcak, hafif, kaygan ve nemli olmasıdır. Özelliği verilen ayurvedik tat aşağıdakilerden hangisidir?

  11. 11

    Aşağıda verilen hangi vejetaryenlik alt tipi/tipleri Vejetaryen Society tarafından vejetaryen olarak kabul edilmemektedir ?

    I. Semi vejetaryenlik

    II. Pesko-vejetaryenlik 

    III. Polo vejetaryenlik

  12. 12

    Patates ve kinoa hangi kültürde ağırlıklı yer alan sebzelerdendir ?

  13. 13

    Aşağıdaki besinlerden hangisi vegan beslenmede başlıca demir kaynağı olan besinlerden değildir ?

  14. 14

    Aşağıdakilerden hangisi beslenme alışkanlıklarında farklılık gösteren noktalardan biri değildir?

  15. 15

    Vejetaryen beslenmeyi seçen ve hayvanların etleri için öldürülmesine karşı olduğunu belirten Rönensans dönemi sanatçısı kimdir?

  16. 16

    "Etik vejetaryenliğin kurucusu olarak kabul edilir. Canlı organizmalar içerisinde sadece hayvansal
    gıdaları (süt, yumurta) tavsiye etmiştir" ifadesinde bahsedilen Yunan filozof kimdir?

  17. 17

    Aşağıdakilerden hangisi bireylerin beslenme alışkanlıklarında farklılık gösteren noktalardan birisi değildir?

  18. 18

    "Et tüketmeyi tercih eden bireylerin bile kendi iştahlarını tatmin etmek üzere hayvanların sefil bir yaşam sürmesini istememeleri" vejetaryen beslenme tarzının gelecekte yaygınlaşacağını öne süren hani neden altında değerlendirilebilir?

  19. 19

    "........................ hem et hem ot ile beslenen canlıyı ifade etmektedir."

    Yukarıdaki boşluk aşağıdakilerden hangisi ile doldurulmalıdır?

  20. 20

    I. Hayvan ve bitkilerin yenilebilir kısımlarına gıda denir.

    II. İnsanların sağlıklı bir yaşam sürebilmesi dünyada var olan 50 çeşit besin ögesini
    her gün yeterli ve dengeli miktarda almasını gerektirmektedir. 

    III. Beslenme, vücut için gerekli besin maddelerinin alınmasıdır.

    IV. Gıdalarda bulunan, enerji sağlayan, dokuların oluşum ve yenilenmesinden sorumlu olan vücut için gerekli olan her türlü organik ve inorganik maddeye besin ögesi denir.

    Yukarıda beslenme ile ilgili paylaşılan bilgilerden hangileri doğrudur?

Şıkları ve doğru cevapları görGastronomide Yeni Akımlar dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç