AÖF Soru Bankası
ASC214U

Gastronomide Yeni Akımlar

Ünite Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
  1. 1

    Aşağıdakilerden hangisi insanların besin tercihlerini etkileyen faktörlerden biri değildir?

  2. 2

    Vücudun mineralleri emmesi ve dokuların arınması için gerekli olan, toprak ve ateş elementlerini içeren tadın özelliği sıcak, hafif, kaygan ve nemli olmasıdır. Özelliği verilen ayurvedik tat aşağıdakilerden hangisidir?

  3. 3

    Et türlerinin tüketilmemesine rağmen hayvan kaynaklı diğer besinlerin tüketildiği vejetaryen diyet türü aşağıdakilerden hangisidir ?

  4. 4

    "Et türlerinin tüketilmemesine rağmen hayvan kaynaklı diğer besinlerin tüketildiği vejetaryen diyettir. Bal, süt ve süt ürünleri, yumurta gibi hayvansal kaynaklı gıdalar tüketilebilir." ifadesinde yer alan vejetaryen beslenme türü aşağıdakilerden hangisidir?

  5. 5

    Aşağıda yer alan beslenme alışkanlıklarıyla ilgili özelliklerden hangileri toplumdan topluma farklılık gösterebilir?

    1. Günlük öğün sayısı
    2. En çok tercih edilen gıdaların çeşidi
    3. Besinlerin sosyal işlevi
    4. Her öğünün bileşimi (porsiyon boyu, çeşidi)
    5. Yemeği hazırlayan kişinin cinsiyeti
  6. 6

    Aşağıdakilerden hangileri vejetaryen beslenmenin nedenleri arasında sayılabilir?

    1. Dini
    2. Ekolojik
    3. Etik
    4. Ekonomik
    5. Sağlık
  7. 7

    Hiçbir et türü ile süt ve süt ürünleri tüketilmezken, yumurtanın tüketildiği vejetaryen beslenme türü aşağıdakilerden hangisidir?

  8. 8

    Vejetaryenlik hakkında bugüne kadar da korunmuş ilk kitabın yazarı kimdir ?

  9. 9

    Aşağıdakilerden hangisi beslenme alışkanlıklarında farklılık gösteren noktalardan biri değildir?

  10. 10

    Aşağıdakilerden hangisi vegan beslenmenin en katı türü olarak tanımlanan veganlardır?

  11. 11

    "Et türlerinin tüketilmemesine rağmen hayvan kaynaklı diğer besinlerin tüketildiği vejetaryen diyettir. Bal, süt ve süt ürünleri, yumurta gibi hayvansal kaynaklı gıdalar tüketilebilir." ifadesinde yer alan vejetaryen beslenme türü aşağıdakilerden hangisidir?

  12. 12

    Aşağıdakilerden hangileri vejetaryen beslenmenin nedenleri arasında sayılabilir?

    1. Dini
    2. Ekolojik
    3. Etik
    4. Ekonomik
    5. Sağlık
  13. 13

    Vegan beslenmenin en katı türü olarak ifade edilen ve sağlıkla ilgili, kültürel, çevresel, dinî, ahlaki ve çevresel nedenlerle tercih edilen, sadece meyveler ve botanik bakımdan meyve sayılan salatalık, kabak, domates ve biber gibi sebzelerin tüketilebildiği vegan beslenme türü aşağıdakilerden hangisidir ?

  14. 14

    “Dünyada herkese yetecek kadar yiyecek var ancak herkesin açgözlülüğüne yetecek kadar değil”. 

    Yukarıdaki cümle aşağıdaki hangi ünlü isme aittir?

  15. 15

    Hindistan’da yüzyıllardır uygulanan en eski geleneksel sağlık sistemi olarak bilinen ve günümüzde de bir tıp alanı olarak kabul edilen yaşam biliminin adı aşağıdakilerden hangisidir?

  16. 16

    Aşağıdakilerden hangisi Pasketaryen kişilerin tüketebilecekleri yiyecekler arasında yer alır?

  17. 17

    Etik vejetaryenliğin babası olarak kabul edilen ünlü isim aşağıdakilerden hangisidir?

  18. 18

    Etik vejetaryenliğin babası olarak kabul edilen ünlü isim aşağıdakilerden hangisidir?

  19. 19

    Aşağıdakilerden hangisi Ayurveda'nın temelini oluşturan beş elementten biri değildir?

  20. 20

    Mayalanabilir monosakkarit, disakkarit, oligosakkarit ve polyol çeşitlerinin azaltılarak kullanımını içeren vegan diyet türü aşağıdakilerden hangisidir?

Şıkları ve doğru cevapları görGastronomide Yeni Akımlar dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç