AÖF Soru Bankası
ASC214U

Gastronomide Yeni Akımlar

Ünite Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
  1. 1

    Toplum arasında antibakteriyel özelliğe sahip olduğu için penisilin olarak kullanılan, geleneksel şifalı bir ürün olarak bilinen ve uzun süredir kullanılan fonksiyonel ürün, aşağıdakilerden hangisidir?

  2. 2

    Türkiye’nin tüm coğrafi işaretli ürünlerinin bilgisi, hangi kurumun web sayfasında yer almaktadır?

  3. 3

    Coğrafi işaret uygulamasına, ilk olarak hangi Avrupa Ülkesinde, kaç yılında geçilmiştir?

  4. 4

    Düzmece veya yanıltıcı menşe işaretlerinin yasaklanması hakkın­da ilk uluslararası düzenleme sayılan Madrid Anlaşması kaç yılında yürürlüğe girmiştir?

  5. 5

    Amacı yalnızca coğrafi işaret olan düzmece veya yanıltıcı mahreç işaretlerinin yasaklanması konusunda oluşturulan ilk uluslararası düzenleme aşağıdaki hangi şehirde ve kaç yılında imzalanmıştır?

  6. 6

    Bir ürünün Geleneksel ürün olabilmesi için piyasada en az kaç senedir kullanıldığının kanıtlanması gerekmektedir?

  7. 7

    Bir ürünün coğrafi işareti alabilmesinin ilk temel unsuru aşağıdakilerden hangisidir?

  8. 8
    1. Ezine peyniri
    2. Çorum leblebisi
    3. Eskişehir lületaşı

    Yukarıda verilenlerden hangisi ya da hangileri menşei tescilli ürünlerdendir?

  9. 9

    Son zamanlarda çoğalan çeşitli hastalıklar nedeniyle, gıdaların besin değerlerinin ötesinde sağlığa olan faydaları üzerinde yoğunlaşan ve popüler olmaya başlayan gıda terimi, aşağıdakilerden hangisidir?

  10. 10

    Aşağıdakilerden hangisi bütün özelliklerini üretildiği coğrafi yöreden alan, üretimden son aşamaya kadar süreçlerinin hepsinin belirtilen coğrafi yörede gerçekleştiği ve farklı yerde aynı nitelikte üretilemeyen ürünleri ifade eden işareti taşıyan bir üründür?

  11. 11

    “Antalya piyazı, bu yöreden elde edilen ürünler kullanılarak diğer yörelerde de üretilebilir ve bu yemek için “Antalya piyazı” işareti kullanılabilir. “

    Yukarıdaki açıklama doğrultusunda, “Antalya piyazı”nın coğrafi işareti aşağıdakilerden hangisidir?

  12. 12

    Aşağıdakilerden hangisi “Menşe adı işareti” taşıyan ürün örneği değildir?

  13. 13

    Dünyada bazı ülke­ler hem üreticiyi hem de üretilen ürünü koruma amaçlı yasalar oluşturarak ürünlerin hangi coğraf­yadan olduğu anlamı taşıyan coğrafi işaret uygula­masına geçmiştir. Bu anlamda ilk olarak 1992 yılında, ürünlerinin taklit edilmemesi ve üreticiyi koruma amaçlı bu tür yasaları uygulamaya sokan ve başlatan ülke aşağıdakilerden hangisidir?

  14. 14

    Glutensiz gıdalar, probiyotik yoğurtlar, laktozsuz süt­ler, omega-3 içeren yağlar, gingko ve ginseng içeren içecekler, düşük sodyumlu tuzlar, diyabetik, düşük kalorili gıdalar gibi besinleri içeren, hemen hemen tüm gıda kategorilerinde yer alan birçok doğal gıda bileşenlerinden oluşan gıda türü aşağıdakilerden hangisidir?

  15. 15

    Aşağıdakilerden hangisi “Coğrafi İşaretlerin Güçlendirilmesi (Strengthening Geographical Indi­cations)” Konferansı’nda Komisyonca, Avrupa Birliği nezdinde Türkiye’nin korunan 7 coğrafi işareti tes­cillenmiş yerler ve ürün eşleşmesinden biri değildir?

  16. 16

    Gerekli özelliklere sa­hip olmayan taklit ürünler üzerinde coğrafi işaret kullanılmasının önüne geçilerek tüke­ticilerin aldatılmasını önleyen koruma amacı aşağıdakilerden hangisidir?

  17. 17

    Eskişehir’in Sivrihisar ilçesine özgü dövme sucuk 2020 yılında aşağıdaki hangi coğrafi ifadeyi almaya hak kazanmıştır?

  18. 18

    Coğrafi işaret uygulamasına, ilk olarak hangi Avrupa Ülkesinde, kaç yılında geçilmiştir?

  19. 19

    Eskişehir’in Sivrihisar ilçesine özgü dövme sucuk 2020 yılında aşağıdaki hangi coğrafi ifadeyi almaya hak kazanmıştır?

  20. 20
    1. Fiyat ve hacim değişkenliğine bağlı pazar tutarsızlığının engellenmesi
    2. Tüketicilerin bireysel taleplerine cevap verebilmesi
    3. Tüketiciye daha fazla teminat sağlayabilmesi
    4. Tüketicilere farklı ve kaliteli ürünler sağlayabilmesi
    5. Sevkiyat zincirinde katma değerli ürünlerin daha iyi sevkiyatının sağlanması 

    Yukarıdakilerden hangileri, coğrafi işaretlemenin tüketiciye sunduğu yararlar arasında yer alır?

Şıkları ve doğru cevapları görGastronomide Yeni Akımlar dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç