Deneme Sınavı Soruları

Havuç, tatlı patates, ıspanak gibi koyu yeşil yapraklı ve sarı sebzeler ile koyu sarı meyvelerin çoğu (kavun, kayısı, şeftali vb)  hangi vitaminin kaynağıdırlar.

Aşağıdakilerden hangisi menüye konulacak yiyecek-içecekler seçilirken dikkat edilecek etmenlerden biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi glikoz ile birlikte bir disakkarit olan süt şekeri laktozun
yapısında yer alır?

Aşağıdakilerden hangisinin sarı ve yeşilimsi renkteki suyu Riboflavin (B2) vitamininden oldukça zengindir?

Kurumlarda hangi yiyecek grubu için yapılmış soğuk depoların sıcaklıkları diğerlerine göre daha yüksektir?

Aşağıdakilerden hangisi öğünlere göre menülerden biridir?

Aşağıdakilerden hangisi iyi kolesterol olarak adlandırılır?

Aşağıdaki ifadelerden hangisi su ürünleri etleri ile ilgili yanlış bir ifadedir?

Aşağıdakilerden hangisi uzun süre dayanabilen ürünler arasında yer almaktadırlar?

Aşağıdakilerden hangisi öğünlere göre menü çeşitleri arasında yer almaz?

Aşağıdakilerden hangisi %60-70 randımanlı, kek-pasta yapımında kullanılan, besin değeri (vitamin, mineral ve protein içeriği) en düşük olan unlara verilen isimdir?

Aşağıdakilerden hangisi tabldot menüsnde 3. Grup yemekler arasındadır?

Genellikle hayvan besini olarak, aynı zamanda bira, viski vb. alkollü içecek teknolojisinde hammadde olarak da kullanılan tahıl çeşidi aşağıdakilerden hangisidir?

"Dondurulmuş besinlerin paketlerinde yırtılma olmadığından ve hava almadığından emin olunmalıdır" şeklindeki bir ifade aşağıdakilerden hangisiyle ilintilidir?

"Fix menü" neyi ifade etmektedir? 

Yetişkinlerin günlük süt ve yoğurt tüketimi hangi sıklıkta olmalıdır?

Aşağıdaki hangi besin kolay bozulmayan ve stabilitesini koruyabilen bir besindir?

Daha çok çocuk mamalarında, gıda sanayinde ve kahvaltılık gevrek yapımında kullanılan tahıl aşağıdakilerden hangisidir?